Coq au vin - francia receptek német konyhákban - recept

1.A zöldségeket, a medvehagymát, a fokhagymát megtisztítják/elkészítik és rusztikus darabokra vágják. így körülbelül 2-3 cm nagyságú. Ki a pörkölőbe = c)! Kenjünk rá egy kevés bögre vagy rozmaringot és mézet (ha szükséges), jól megsózzuk, meghintjük borssal, hozzáadunk babérlevelet és szegfűszeget. Beszélje meg a következő lépést, és kóstoljon meg egy korty vörösbort, mielőtt folytatja. és zenélni a konyhában - ez feldobja a lelket.

francia

2.A ribizli gélt néhány evőkanál vörösborral és a konyakkal simára keverjük, enyhén bepácoljuk vele a csirkecombokat (fotóztam). jól sózzuk. Melegítse elő a sütőt 150 ° C-ra, és melegítse elő a sült serpenyőt zöldségekkel, hogy a sült csirke ne kerüljön a "hideg fészekbe".

3.Hagyja a vajat/olajat felforrni egy serpenyőben - ha úgy tetszik, adjon hozzá egy fél hagymát, és jól pirítsa meg a pácolt csirkecombokat, vegye fel a színt, majd lecsökkentse 1/2 rész vörösborral. A másik részt keverjük össze a ribizli konyakkal, és öntsük a pörkölőbe. Phew olyan izgalmas.

4.Helyezze a lábakat a meleg zöldségágyba, zárja le a fedelet, majd főzze a csőben 150 ° C-on körülbelül 45 percig. 40 perc múlva melegítse a sütőt 180-200 ° C körüli hőmérsékletre, majd vegye le a fedelet és folytassa a sütést. Körülbelül 30 perc elteltével a mártást egy meleg serpenyőbe öntjük. a finom szószhoz.

5.A lábakat és a zöldségeket még kb. 25 percig pároljuk a sütőben, ízlés szerint fűszerezzük a forró sört a tűzhely tetején. Keverje össze a lisztet, a mustárt és egy kevés vizet simára, és hajtsa bele a mártásba. amikor besűrűsödik, adjunk hozzá kb. 5 g étcsokoládét (kissé zúzva), és egy 1/2 narancsból lopjuk el a mártáshoz szükséges levet. ott jön be, és finom lesz a finom szósz.

6.Köretnek főtt burgonya és brokkoli + saláta volt. Láttam "eredeti" makarónival (al dente) nagyon szórakoztató és jó étvágyat --- és igen, a szósz szilárd foltokat hagy az abroszon, ha nem vigyázol;-)