Cordon bleu »szójafehérjével, paradicsommal és zöldséges sonkával, recept - Gyakorlati vegán
Alkotók
- 100 g szójafehérje (közepes méretű)
- 1 liter húsleves (1 evőkanál rizs miso, egy marék kakukkfű, rozmaring, bors, 1 ek rózsaszín bogyós gyümölcsökből, tíz szegfűszeg, egy csipet só)
- 1 C. hogy s. zsemlemorzsa
- 2 evőkanál. hogy s. lisztből
- 2 evőkanál. hogy s. paradicsom szósz
- 4 kis szelet növényi sonka (bioboltokban vagy szaküzletekben)
- 5 kis burgonya
- Paprika
- Só bors
A szószhoz:
- A húsleves többi része a szójafehérje rehidratálására szolgál
- 30 g margarin
- 15 g liszt
Készítmény
Kezdje a húsleves elkészítésével: egy serpenyőben forraljon fel 1 l vizet, miután az összes fűszert és gyógynövényt legalább 30 percig áztatta.
Ezután ezzel a húslevessel rehidrálja a texturált szójafehérjét (PST), és hagyja, hogy megduzzadjon. Ehhez a recepthez nem szükséges teljesen megpuhítani őket, éppen ellenkezőleg, később megkönnyíti a szelet kialakulását.