Cornish pie - húsos pite

A Cornish pie egy hagyományos étel az angliai Cornwallból, és tésztából, húsból és burgonyából készül. Az alábbi recepthez bárányt használtak, de bármilyen hússal elkészítheti.

apróra vágva

összetevők

  • 750g bárányhús, apróra vágva
  • 2 burgonya, kockákra vágva
  • 1 (kb. 500 g) fehérrépa kockákra vágva
  • 1 nagy hagyma apróra vágva
  • 750 ml bárányleves, forró
  • 1 evőkanál friss kakukkfűlevél
  • 2 evőkanál Worcestershire szósz
  • 500g tészta
  • Liszt
  • 1 tojás, felvert

Az elkészítés módja

1. Helyezze a bárányt, a zöldségeket, a levest, a kakukkfüvet és a Worcestershire-i mártást egy nagy serpenyőbe. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot, majd fedjük le és lassú tűzön pároljuk egy órán át.

2. Távolítsa el a fedelet, és főzze még egy órán át, amíg a burgonya le nem törik, enyhén őrölje meg, sűrítve a mártást.

3. Melegítse elő a sütőt 200 C-ra. Tegye a tölteléket hőálló edénybe. A tésztát liszttel meghintett felületre terítsük, amíg 3-4 cm-rel nagyobb lesz, mint a piteforma, majd tegyük a töltelék tetejére. Tolja a széleit a tál belsejébe.

4. Kenje meg a pite tetejét felvert tojással, tegyen néhány lyukat a közepére, és süsse 30 percig, amíg aranyszínű nem lesz.