Corona-járvány A regionális élelmiszerek virágzanak
A közép-frankiai Feuchtwangenből származó Willecke családnak jelenleg a szokásosnál több élelmiszerre van szüksége. Michael apa az otthoni irodában dolgozik, Jule és Nele lányai a koronavírus miatt nem járnak napköziba. De a spanyol paradicsom vagy a holland tojás: annak kell lennie? Nem létezik ez a közelben is?
A Willecke család tudni akarja, és úgynevezett regionális tesztelőként részt vesz az országos Régiók Napjának kampányában. Két hétig, amennyire csak lehetséges, csak helyi termékeket kell vásárolniuk, és fel kell írniuk, mennyire alkalmas számukra a mindennapi életben.
Kevesebb választási lehetőség regionális vásárlás esetén
Ha regionális szinten szeretne vásárolni, akkor hamar rájön, hogy ez gyakran sok erőfeszítéssel jár - mondja Winter Andrea. Kísérte és értékelte a projektet. Országszerte a regionális termékek iránti kereslet jelenleg magas. "A mindennapi vásárlás során azonban még mindig túl kevés lehetőségünk van arra, hogy valóban helyben vásároljunk" - mondja. "Ennek köze van ahhoz, hogy gyakran hosszabb utakat kell megtennem, jobban kell strukturálnom és megszerveznem a vásárlásaimat."
Példa: Ha a tojáson és a sajton kívül regionális húst szeretne vásárolni a Feuchtwang heti piacon, a sertéshúsból mindent megkaphat, de marhahúst és borjúhúst sem. A Just család vállalkozása itt az egyetlen, amely még mindig lemészárolja magát. A helyzet másutt gyakran súlyosabb. Ha ez így folytatódik, húsz év múlva nem lesz több kézműves hentes - jósolja a regionális szakértő.
Húsz-harminc évvel ezelőtt minden megyének saját tejüzem és regionális vágóhídja volt. "Sajnos ez régóta a múlté, és a tendencia rossz irányban folytatódik" - magyarázza Andrea Winter a Regionális Mozgalom Szövetségi Szövetségétől. "A feldolgozó struktúrák, a tejüzemek, a vágóhidak, a sörfőzdék egyre nagyobb központosítása és kevésbé a decentralizáció, és véleményünk szerint ez nagyon fontos út lenne."
Minden régiónak megvannak a zöldségei
Kutatásaik során a Willecke család felfedezte, hogy a burgonyán kívül régiójukban nagyon kevés zöldség van. Ehhez egy termesztőszövetkezetet talál az interneten a közeli Baden-Württembergben. Amikor a környező házigazdával beszélgetnek, megtudják, hogy ott kapja meg a zöldségét.
"Ötleteket kell cserélnie, beszélnie kell a kereskedőkkel arról, hogy honnan származnak a termékek" - mondja Michael Willecke atya. "A regionalitás nem csak Bajorország, hanem Baden-Württemberg 15 kilométerre van, és azt hiszem, ez regionális, még inkább regionális, mintha a Bajor erdőből kapnánk."
A regionális tejtermékek sikere
Dinkelsbühl külterületén a Weber család 120 szarvasmarhát tart. Amikor a tej ára néhány évvel ezelőtt csökkent, megépítették saját kis tejterméküket, és közvetlenül elkezdték forgalmazni a tejet. Mivel jól esik, sajtot és joghurtot is gyártanak. Ehhez növelni kell a létszámot. Az ügyfelek most szeretnének kvarkot is. De ez már nem lehetséges. "Jelenleg valójában már a határon vagyunk" - mondja Barbara Weber gazda, leírva helyzetét.
A gazdák termékeiket a környékbeli mezőgazdasági üzleteknek és Edeka piacoknak adják el. Nem kell hirdetnie, az üzletemberek önmaguktól keresik fel.
Regionális termékek önkiszolgáló gépekben
Az ansbachi járásban, a közeli Burkban lévő Lehr családnak szintén rövid időre meg kellett növelnie készleteit, amikor az ügyfelek húsvétkor szinte túllépték az önkiszolgáló gépet. Mobil csirkeházukkal sokak idegeit ütötték meg. Egy ideje már leves csirkék is vannak kínálatukban, és a kereslet növekszik. De itt is vannak korlátok. "Nincs több helyünk, és csak annyit szabad levágnunk, amennyit saját magunk állítunk elő, és mivel nem végezünk uniós vágást, nem akarunk a szupermarketbe is szállítani" - mondja Matthias Lehr, a Burker Freilandeier munkatársa.
Ehhez burgonyát és hagymát termesztenek, gyümölcsösökben pedig alma, körte és szilva. Matthias Lehr 14 naponként hazahozza a termékeket vásárlóihoz is.
A vásárlás régiós időbe telik
Feuchtwangenben a Willecke tesztcsalád felfedezte, hogy borkereskedőjük a közeli malom lisztét is eladja. Ebből akarja a jövőben saját regionális kenyerét sütni. Bármennyire ambiciózusak is, a valóság az, hogy csak néhány fogyasztó hajlandó meglátogatni több helyet a heti bevásárlás céljából. Sokaknak egyszerűen nincs idejük.
Vásároljon regionális termékeket online
Legalábbis így volt Birgit Wegnerrel. A fürthi járásból származó fiatal anya nem akar nélkülözni regionális ételeket, de az erőfeszítés csak túl nagy lett számára. Két évvel ezelőtt megtalálta a megoldást, és egy barátjával megalapította a Hofladenbox online platformot. A fogyasztók nagy választékban kínálják a regionális ételeket. "Nincsenek készleteink" - magyarázza az elvet. "Ez azt jelenti, hogy valóban friss és többé-kevésbé közvetlenül a terepről szállítják, és nem először parkol a nagykereskedelmi piacon."
A koronai válság kezdetével a megrendelések időnként megháromszorozódtak. Közben az alapítók még érzékeny termékeket is mernek használni, például darált húst vagy friss halat. A dobozokat felár ellenében a nagyobb Nürnberg-Fürth-Erlangen körzetben lévő átvevő állomásokhoz vagy az otthonukba szállítják.
A Willecke család elégedett. Most már proaktívabban tervezik vásárlásaikat, és jól beépítették őket a mindennapokba. Megértette az előnyöket, már nem kell sorban állnia a szupermarketben. "Valójában sokkal nyugodtabbak vagyunk, mert kisebb üzletekbe járunk, és rövidebb utak vannak" - mondja Agnes Willecke anya. Ez nem kerül többe, mint korábban. De ami még ennél is fontosabb: Willeckék ma már pontosan tudják, honnan származnak az ételeik, és hogy friss és egészséges-e.