Costiana; Blog archívum; HERING
HERING
HERING
Latin: Clupea harengus
Angol: Hering
A család: Clupeidae
Faj: 180 faj
A marketing formái:
fagyasztott (-18 ° C), egész, szárnyak, filék, tömb; csomagolva 10 kg, 15 kg, 20 kg
hűtőben (+ 2ºC - + 4ºC)
- pácolt - kör vagy filé, vödörbe csomagolva 1-3 kg
- füstölt - a) filé, b) D/E (lefejezett/kizsigerelt), c) kizsigerelt
Bemutatás: egész, szárnyak, filék
Eredet: Norvégia, Izland, Írország, Lengyelország
Méret: 200-300, +250 g, +300 g/darab, balti hering + 20 cm/darab
Fogyasztás módja (elkészítés): grill, sütő, sült, füstölt, pácolt, sózott, konzerv
Tápérték: A-, D- és B12-vitamin, omega-3, kalcium, jód, foszfor.
receptek: lásd a www.DonMariano.ro webhelyet
A hering a Balti-tengeren, az Északi-tengeren, az Atlanti-óceán északi részén (Norvégia és Grönland partjaitól Észak-Karolina partjainál) található hal.
Ez egy nyílt tengeri hal, hal 200 méter mélyen él, maximális hossza 40 centiméter, súlya 1 kg, életkora körülbelül 20 év.
A világ legnépszerűbb hala, amely a világ összes haltermelésének 1/3-át képviseli. Évente 20 millió tonnát halásznak.
Karcsú, hosszúkás teste van, pikkelyekkel borítva. A hering hátuljának színei a sárgászöldtől a kék-feketéig terjednek. A has fehér, az uszonyok pedig fényesen ezüst színűek. Jellegzetes fényes megjelenése miatt a heringet szabad szemmel gyakran a tenger felé lehet látni.
A hering planktonból táplálkozik, mint apró taraja, tengeri csiga vagy fiatalkori hal. Nappal mély marad, és csak éjszaka emelkedik a víz felszínére.
3-7 éves korukban a heringek képesek szaporodni, a nőstények körülbelül 500 000 petét raknak, amelyeket a hímek a vízben megtermékenyítenek. A megtermékenyített peték ragadósak, és alul maradnak, ahol a kövekhez vagy növényekhez tapadnak.
A Clupea Harengus faj az Északi-tenger térségéből (Norvégia, Izland, Hollandia, Skócia, Írország), a Balti-tenger térségéből érkezik hozzánk: Lengyelország
A heringek különösen finomak, tartalmaznak Omega 3 telítetlen zsírsavakat (1,8 mg/100 g hal), foszfort, jódot, kalciumot.
Kiegyensúlyozott és könnyen emészthető táplálékként étrendben ajánlott.