Costiana; Blog archívum; HOMÁR

HOMÁR

Név: HOMÁR
Latin: Homarus gammarus
Angol: Homár

A család: Homaridae
A megrendelés: Decapoda
Faj:-

A marketing formái:
fagyasztva (-18 ° C), egészben, külön-külön fagyasztva tengervízben; alacsonyba csomagolva - 5kg,

Bemutatás: egészben, egyenként táskában fagyasztva

Eredet: USA, Kanada, Európa

Méret: 250 g/db, 350 g/db, 450 g/db

Fogyasztás módja (elkészítés): főtt, grillezett, zöld máj, vörös homár kaviár, salátákhoz adva

Tápérték: omega 3, kálium, cink, szelén, A-vitamin, B, B 12, D

receptek: lásd a www.DonMariano.ro webhelyet

A homár egy ehető tízlábú tengeri kozák, amely a kontinensek köves partjainak hideg vizeiben található meg.
Amikor életben vannak, sötét színük van, amely fekete-zöld, kék-zöld, vöröses-barna között változik, és főzve pirosra váltak.
Nagyon nagy méreteket érhetnek el, 80 cm - 12 m, súlyuk 5 - 15 kg.
A szokásos méret 30 cm, súlya 300 - 500 gramm/darab.
Az érettség 4-5 év után következik be.
Járók, de a farkukat is rajongóként úszhatják.

A Homarus gammarust nehéz megkülönböztetni az amerikai homártól (homarus americanus) - a legjobb megkülönböztetés a földrajzi elhelyezkedés: az európai homár az Atlanti-óceán keleti részén (Franciaország, Írország, Norvégia), az amerikai homár pedig az Atlanti-óceán nyugati részén (USA, Kanada) található. ).

15-20 ° C közötti hőmérsékleten él. Magányos és területi jellegű, napközben lyukakban él a tengerfenéken (legfeljebb 50 méterig). Nem támogatja a nagy, legfeljebb 4-5 km-es migrációkat.

Az éjszaka folyamán kimegy kajára. Étrendje tartalmaz: rákokat, puhatestűeket, férgeket, növényeket vagy halakat.
A nőstények 5-7 éves korban érik meg (súly

350 gramm és hossza 22–23 cm).
A nőstény méretétől függően 5000 - 40 000 jeget rak le.
A növekedés lassú, a víz hőmérsékletétől függően változik. A felnőttek évente egyszer vagy kétszer átalakulnak, minden alkalommal 1-2 cm-rel hosszabbak.
A horgászathoz megengedett minimális hosszúság 20-21 cm.
Drágák

15 Euro/kg, mert a fogások kicsiek 2000 tonna/év Európában.

A homárokat az ínyencek a legkeresettebb kagylók az egész világon. A nőknél sokkal finomabb a hús. A homárokat főzve vagy grillezve szolgálják fel.
Homár (zöld) májat is fogyasztanak homárból, valamint vörös kaviárt.
Hasznos a diétákban, nincs zsír, fehérjében gazdag. Sok Omega 3-ot, káliumot, cinket, szelént, A-, B-, B12- és D-vitamint tartalmaz.