Cozonac nyers vegán; Világszínvonalú Románia

Ez az egyik legkedveltebb, de a legvitatottabb étel is a hagyományos asztalról. Akár ízletes, akár kalóriatartalmú. De nyers vegán változatban, cukor, tej és természetesen tűz nélkül elkészítve rendkívül kevés kalóriát tartalmazó finomsággá válik. Ebben az évben annyi süteményt élvezhet, amennyit csak akar.

Felkészülési idő: 20 perc
Várakozási idő: 2-3 óra
A mennyiségeket a következőre számítják ki: egy süti

összetevők

A pulton:
300 gramm zabpehely
200 gramm datolya (hidratált)
500 gramm füge (hidratált)
2 evőkanál kókuszolaj

A krémhez:
200 gramm román dió (hidratált)
100 gramm méz
30 gramm kakaó
100 ml narancslé
25 gramm mazsola
½ teáskanál fahéj
½ teáskanál vanília

Az elkészítés módja

1. Keverje össze a zabpelyhet turmixgépben az S pengével, amíg lisztké nem válik. Külön keverje össze a datolyákat és a fügét egy turmixgépben, amíg lekvárszerű pasztává nem válnak.
2. Tegye a "lekvárt" egy másik tálba, és fokozatosan adja hozzá a zabpelyhet és a kókuszolajat. Kézzel jól keverjük össze, amíg sűrű tésztát nem kapunk. Ezután tegye a tésztát ételfóliára; akárcsak egy tortalap.
3. Külön keverje össze a diót, a mézet, a kakaót, a narancslevet és a fűszereket, amíg krémmé nem válnak. Konyhai késsel, széles pengével tegye a tejszínt egyenletesen a tészta fölé. Nyomja meg a mazsolát, majd forgassa meg a tésztát.
4. Csomagolja be a süteményt fóliába, és hagyja a fagyasztóban 2-3 órán át. Akkor fogyasztható.

Ha meg szeretné tudni, hogyan készül ez a recept és más karácsonyra jellemző termékek, de nyers-vegán változatban, nézze meg a Mademoiselle Coco, a nyers vegán konyha online sorozatának ezt az epizódját.