Cristina világnyúl pörkölt galuskával - dukan stílusban
2015. január 28., szerda
Nyúlpörkölt galuskával - dukan stílusban
Eddig csak kétszer készítettem nyulat, a recepteket itt láthatja:
Nyúl steak zöldségekkel, a táskában - recept a Dukan diéta szerint
Nyúl gombával, fedél alatt a kenyér burgonyával
A nyúlhús nagyon jó és lágy, ezért ne habozzon vásárolni és enni, ha lehetősége van rá. Nagyon könnyen elkészíthető, és ideális a diétákban, mert nem zsír.
Ez a recept összhangban van a dukani étrenddel - PL napokkal, a hajóút szakaszától kezdve.
összetevők:
- 1 nyúl megfelelő darabokra vágva
- 2 közepes hagyma
- 1 kaliforniai paprika
- 1/2 kis káposzta
- 1 doboz kockára vágott paradicsom húslevesben
- 3 evőkanál olívaolaj
- só (fehér himalája sót használtam)
- őrölt feketebors
*** Gombóc:
- 3 tojás
- 6 evőkanál zabkorpa
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 evőkanál tarolt psyllium
A hagymát és a paprikát apróra, a káposztát pedig apróra vágom.
Darabokra vágtam a nyulat.
Enyhén temperáltam a nyúldarabokat egy könyvben, amibe az olívaolajat tettem, nem sokat, csak annyit, hogy a színe minden oldalról rózsaszínről fehérre változzon. Sót és őrölt borsot szórtam a húsra.
Egy másik tálban kivettem a húst, és a maradék zsírban megkeményítettem a hagymát és az apróra vágott kaliforniai paprikát.
Amikor a hagyma üveges lett, hozzáadtam a káposztát és együtt főztem 3-4 percig, amíg a káposzta kissé megpuhult.
Hozzáadtam a felkockázott paradicsomlevest és jól összekevertem.
Erre a zöldségrétegre ráhelyeztem a nyúldarabokat, és vizet öntöttem az edénybe, amíg a hús jól be nem borult.
Meggyújtottam a tüzet a sütőben, és a serpenyőt a sütőbe tettem, a középső polcon, közepes lángon, kb. 2 órára (filmnézés közben).
A kemencében eloltottam a tüzet, és kivettem a serpenyőt a tűzhelyen, ahova lassú tűzre tettem.
Egy tálban elkészítettem a gombóc összetételét, a tojásokat jól összekevertem korpával és keményítővel.
A lassan forró lébe egy teáskanállal tettem a gombócok számára készített készítményt.
10 perc múlva megfordítottam a gombócokat a másik oldalon. Hagytam még 5 percig forralni, és megállítottam a tüzet.
Másnapra úgy tűnt, hogy a lé elpárolgott! De a szósz megvan, ezért ne essen pánikba.
Tálalás előtt felmelegítettem az ételt a sütőben. E finom pörkölt mellett volt görögdinnyém.
Finom és teli étel, nagyon jó és hideg ♥♥♥