Crokmou - Dorayaki japán palacsinta (vegán)
Az évek során válok rajong a japán konyhaért. Ezek dorayaki vegán, azuki babpasztával töltött palacsinta az én kis bűnöm. Ezt a péksüteményt akkor fedeztem fel, amikor kiadtam a Les Délices de Tokyo című filmet. Aznap kaptam egy dorayakit Sasakitól. Igazi öröm! Azóta mindig arról álmodoztam, hogy újra megessem. Brüsszelben a japán sütemények nem gyakoriak, így amikor ezt a vegán receptet felfedeztem a szuperben kansha könyv (amiről rövidesen elmondok), se egyet, se kettőt, megpróbáltam !
Ítélet? Addiktív! Rettenetesen jól éreztem magam, amikor egy teáskanállal nem fejeztem be a vörös bablekvárt, még mielőtt a palacsintát elkészítettem volna, vagyis ! Ezekért a vegán dorayakikért meg kell halni, igazán. A „palacsinta” puha és szellős, az ínyenc lekvár ... Ki mondja jobban ?!
Információért: Az Edo-korszakban (1603-1868) dorayaki kalap nélkül jött, így palacsinta volt egy kis lekvárral. Mai formája valószínűleg a Taisho-korszakban (1912-1928) látta meg a napvilágot. A Dora 銅鑼 japánul gongot jelent, ezért ennek a kis péksüteménynek a neve. A Kansai régióban Mikasának is hívják, utalva a Wakakusa-hegyre, egy kis hegyre, nem messze Narától.
Ennyit a történetről, térjünk át a megvalósításra. Pontosítom, hogy a használt mértékegység a pohár (nem az asszonyom, akit a korszakában használ, nem, nem). Felfedeztem ezt a rendszert a könyvemben, és valójában nagyon klassz. Ha valaha is, itt van egy kis link a konverziók elvégzésére, ha még nincs készlet:
Dorayaki japán palacsinta (vegán)
- Kategória: Palacsinta, Palacsinta
- Konyha típusa: japán
- Diéta: Vegetáriánus, vegán, tojás nélkül, tej nélkül
- Évad: Nyár, tavasz, ősz, tél
- Esemény: Délutáni tea, gyertya, reggeli, ebéd, vacsora, egyedül, párban, családdal, barátokkal