Crosne (hozzávaló) - Minden, amit tudnia kell a crosne 750g-ról
A gumója betakarításához termesztett lágyszárú növény, a crosne egy apró zöldség, amely nem nagyobb, mint egy aurikuláris, rögös alakja hernyóra emlékeztet. Fehér színe (gyakran földes, mert a földben termesztik) és diós ízű húsa igazi felfedezést jelent az ínyencek számára.
Vásárlás
A krozinek szilárdaknak és színüknek egyenleteseknek kell lenniük. Sárgul, vastagabb a bőrük és elveszítik az ízüket.
Készítmény
A crosne jó tisztítást igényel a talaj nyomainak eltávolításához. Méretüket és alakjukat tekintve jobb, ha nem vesződik a hámozásával. Nagyon vékony bőrük tökéletesen fogyasztható, de erőteljesen megkenheti őket egy szivaccsal, hogy néhányat eltávolítson belőlük.
Miután elkészültek, forrásban lévő sós vízben kifehéríteni kell őket, mielőtt főznek vagy megeszik őket.