Csak érett szilva betakarítása - svájci gazdák
A szilva betakarítási kilátásai nagyon jók. Annak érdekében, hogy a mennyiség optimálisan értékesíthető legyen, a gyümölcsöknek nemcsak a szezon elejétől kell szépnek kinézniük, hanem jónak is lenniük.
A fogyasztó teljesen érett és aromás gyümölcsöket akar, de nem túl puhákat. A kiskereskedők általában csak érett, szilárd gyümölcsöket akarnak, amelyek néhány napig a polcon láthatók. Ezért a betakarítási idő kihívást jelent a szilva termelő számára. Különösen az újabb fajtákat, amelyek nagyon korán mutatnak kékre, de még nem érettek, nehéz betakarítani.
Fontos a cukortartalom
Ahhoz, hogy a gyümölcsök aromás ízűek legyenek, minimális cukortartalomra van szükségük. Ez évtől, fajtától és függönytől függően változik. Ezért nincsenek kötelező érvényű irányelvek. A pép színének és ízének nagy jelentősége van az optimális érettség meghatározásában. Ha a gyümölcs nem elég érett, akkor is füves zöld íze van és keserű. Ahogy érnek, lágyabbá válnak.
A hús színe a fajtától függően zöld-sárga és aranysárga között változik. A betakarított szilva nem érik meg - ellentétben a magterméssel -, mert csak nagyon kevés etilént termel. De ami a sav lebomlása és a kékesedés utáni folyamat. Ezért az az érzés, hogy a szilva betakarítás után beérik. A túl korai betakarításkor hiányzó aromát tárolással már nem lehet elérni.
Több betakarítási bérlet szükséges
Nem minden szilva érett egyszerre. A fa felső részén lévő gyümölcsök egy héttel korábban érnek. Aratáskor ügyeljen arra, hogy a gyümölcsöket a lehető legkevesebbet érje meg és öntse. A hab (a szürke illat) a gyümölcshöz tartozik, és meg kell őrizni. Megőrzi a gyümölcsöt a betegségektől és a víz párolgásától. Minden érintés nyomot hagy, csökkenti a vonzerőt és rontja a tárolási időt.
Ügyeljen arra is, hogy a fogantyú rögzítésekor ne legyen sérülés vagy repedés a bőrön. Ha a szár letépi a rostot, az elégtelen érettség vagy gondatlan szedés jele. A gyümölcsöket a betakarítás után azonnal el kell szállítani és lehűteni, és nem lehetnek napsütve. Szükség esetén az optimális tárolás 1 ° C-on és 95% páratartalom mellett történik.