Csak jó mályvacukrot karácsonyra - FoodStory recept
Mintha egyre hidegebb lenne, és a "nagyon kezd karácsonyra hasonlítani" dal. Tehát sokunk menedékhelye egy csésze forró csokoládé, akár otthon iszunk, akár egy sikkes kávézóban a legjobb barátunkkal.
Lehet, hogy észrevette, hogy sok kávézóban forró csokoládét kínálnak marshmallows vagy mini-marshmallows mellett vagy belül, amely az egyszerű italból származó forró csokoládét desszertvé alakítja a fagyos téli estéken.
De mit csinálsz, ha mályvacukrot szeretnél otthon a csészébe tenni?
Sajnos ezeket meglehetősen nehéz megtalálni a piacon, a legegyszerűbb az online megrendelés, külföldön található különböző oldalakról. Ennek ellenére soha nem fogják ugyanolyan ízeket kóstálni, mint a házi készítésűek.
Tehát íme, hogyan lehet otthon finom fehér "pihe" -et készíteni, amely kiegészíti a tökéletes forró csokoládé ízét.!
Tojás 3 nagy tojásból (szobahőmérsékleten)
100 g porcukor jegesedéshez
1 teáskanál és fél folyékony glükóz
1 vanília hüvely magjai
Egy kis olaj a tálca zsírozásához
4 evőkanál kukoricaolaj
Egy nagy, hőálló tálban felverjük a tojásfehérjét elektromos keverővel, amíg nagyon bolyhosak nem lesznek.
Tegye a zselatinlapokat egy mély tálba, és fedje le őket kb. 200 ml hideg vízzel, hogy megpuhuljanak.
Egy magas fazékba öntsön 700 gramm porcukrot, folyékony glükózt és 300 ml vizet. Alacsony hőfokon melegítse őket 130 fokra (itt főzési hőmérőre van szüksége). Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és ebbe a forró cukorba adjuk a zselatint, valamint a vizet, amelyben áztatott. Legyen nagyon óvatos, ha forró cukorral dolgozik, megégetheti magát! Javasoljuk, hogy viseljen sütőkesztyűt, nehogy megsérüljön. Mindent addig keverünk, amíg a zselatin megolvad és jól beépül a cukorba, majd ezt a keveréket öntsük egy nagy, hőálló edénybe.
Térjen vissza abba a tálba, amelyben a tojásfehérjét összekeverte, és keverje újra őket, amíg merev tippek nem keletkeznek. Folyamatosan keverjük, a kapott forró szirupot egyszerre öntsük, vékony és folyamatos sorozatban. Keverjünk össze mindent tovább, amíg minden homogénné nem válik, nem lesz finom és ragyog. Ezt követően adjuk hozzá a magokat a vanília hüvelyből, és további 8 percig használjuk a keverőt, amíg a keverék láthatóan sűrűbbé nem válik.
Tegyen egy tálcába (kb. 25 cm x 35 cm méretű) ételfóliát (műanyag, nem alumínium), és kenje meg napraforgóolajjal. Keverjen össze 100 gramm porcukrot kukoricadarával, majd ennek a keveréknek a harmadát szitálja át az olajjal kikent ételfóliára. Erre a porcukorra öntjük a korábban kapott marshmallow keveréket, egy spatulával egyengessük és hagyjuk 2 órán át "pihenni".
Ezután a munkalapon terítsen ki egy nagy darab sütőpapírt, szitálja át a cukorkeverék - kukoricaliszt - egyharmadát. Fordítsa meg a mályvacukrot, amely megkeményedett ezen a pojghitán, és távolítsa el az ételfóliát. Apránként adjuk hozzá a porcukor - kukoricaliszt maradék keverékét.
Egy késsel, amelyet áthaladt a porcukor és a liszt keverékén, vágja a pillecukrot kb. 3 x 3 cm-es kockákra, ügyelve arra, hogy folyamatosan adjunk hozzá porcukrot kukoricaliszttel minden oldalára vágva, de a késen is., hogy az összes pillecukor darab a lehető legegyenletesebben poruljon. Ellenkező esetben a cukorral nem rostált részek ragacsosak lesznek.
A pillecukor körülbelül két napig légmentesen lezárt tartályban fog eltartani. Ha így akarja tárolni őket, tegyen sütőpapírt a rétegek közé.
A Comment Platform aktiválásával és használatával elfogadja, hogy személyes adatait a PRO TV S.R.L. és a Facebook vállalatok a PRO TV adatvédelmi szabályzata, illetve a Facebook adatfelhasználási irányelvei szerint.
Az alábbi gomb megnyomásával egyetért a KÖZLEMÉNYES PLATFORM FELTÉTELEIVEL.