Családi táplálkozási útmutató

MEGJEGYZÉSEK AZ TÁPLÁLKOZÁSRÓL

Miért legyen az ételnek és az italnak tiszta és egészséges?

Fontos, hogy az elfogyasztott étel és az ivott víz tiszta és egészséges legyen. Ezért feltétlenül szükséges az ételek elkészítése a higiénia tiszteletben tartása mellett. Ha baktériumok (például káros mikroorganizmusok vagy paraziták) kerülnek ételünkbe és italunkba, ételmérgezést okozhatnak (ami például hasmenéshez vagy hányáshoz vezethet). A kisgyermekeket és a már betegeket, különösen a HIV/AIDS-ben szenvedőket, a leginkább veszélyeztetik.

Megelőzhetjük a legtöbb ételmérgezést néhány egyszerű és alapvető higiéniai szabály betartásával, amelyek célja:

megakadályozzák a baktériumok ételhez és italhoz jutását; sok mikroba emberi vagy állati székletből származik, és befolyásolhatja:

- élelmiszer, piszkos kéz, legyek vagy más rovarok, egerek vagy más állatok, és piszkos edények által továbbítva;

- víztartalékok, ha nincsenek megvédve ürüléktől;

megakadályozzák a baktériumok szaporodását az élelmiszerekben és a nem biztonságos szint elérését; a csírák gyorsabban nőnek meleg, nedves ételekben (pl. zabkása), különösen, ha cukrot vagy állati fehérjét, például tejet tartalmaznak.

Tiszta, egészséges ételek és italok megsegítéséhez a családoknak:

ismerje meg az ürülék ártalmatlanítását, a kézmosás szokását, a víz eredetét és tárolását, valamint az ételek elkészítését; ez segít meghatározni, hogyan juthatnak a baktériumok az ételhez és a vízhez, és mely élelmiszerekben növekedhetnek

javasoljon gyakorlati módszereket a víz és az élelmiszer higiénia javítására; az alább felsorolt ​​javaslatok közül néhány releváns és hasznos lehet, de ne feledje, hogy a családokat nem szabad túlterhelni tanácsokkal.

Személyi higiénia

A széklettel való érintkezés után mosson kezet

Adja meg az embereknek a következő tippeket:

• mossa meg a kezét tiszta vízzel és szappannal (vagy hamuval):

- a WC használata, a csecsemő aljának megtisztítása, vagy ruhák, ágyneműk vagy ürülékkel szennyezett felületek tisztítása után; nagyon fontos, hogy mosson kezet, miután érintkezik a székletével;

- étkezés elkészítése előtt és után, valamint étkezés előtt és után;

- gyermek vagy beteg etetése előtt (ügyeljen arra, hogy ők is mossanak kezet);

- megrázva és egymáshoz dörzsölve őket;
- használjon erre a célra fenntartott tiszta ruhát;

a körmök legyenek mindig rövidek és tiszták;

kerülje a köhögést vagy a köpést étel vagy víz közelében;

helyezzen kötést a kéz bármely sebére, hogy elkerülje az étel szennyeződését az elkészítése közben;

használja az illemhelyet, tartsa tisztán és legyektől mentesen;

tanítsa meg a kisgyerekeket a bili használatára, és dobja a gyermekek székletét a vécébe;

az állatok által hagyott ürülék tisztítása.

7. ábra: A kézmosás segít megelőzni a betegségeket

Az ürüléket higiénikus módon ártalmatlanítsa

Tiszta ivóvíz

Használat előtt használjon biztonságos vizet vagy forralja fel

Adja meg a családoknak a következő tippeket:

használjon biztonságos vizet, például kezelt folyóvizet, vagy védett forrásból, például védett kútból származó vizet. Ha a víz nem iható, forralni kell (gyorsan, egy percig), mielőtt elfogyasztaná, vagy nyers ételek vagy italok (pl. Gyümölcslé) elkészítésére használnák;

tiszta, fedett edényeket használjon a víz összegyűjtésére és tárolására.

Élelmiszer-termékek vásárlása és tárolása

Fedje le az ételt, hogy tiszta és egészséges legyen

Adja meg a családoknak a következő tippeket:

---