Csalán a csalán összes táplálkozási előnyét - Doctissimo
Ha gondot keres, megtalálja! Pedig a csalán rossz hírneve mögött táplálkozási kincs. Itt az ideje, hogy helyreállítsuk ezt a "gyomot", és felfedezzük minden előnyét !
A csalán (vagy urtica dioica) mindenhol megnő: veteményeskertjeinkben, parkjainkban, aljnövényzetünkben, országutak mentén ... olyan jól, hogy mindenki ismeri. Gyógynövényes és fitoterapeuták az idők hajnala óta használják gyógyhatásai miatt. A legtöbb ember számára ez egy irritáló gyógynövény, amelyet mindenki fiatalkorában legalább egyszer megdörzsölt, szomorú emlékeket hagyva a viszketéstől vagy a hólyagoktól. Rossz hírneve ellenére azonban a csalán magvakban, levelekben és gyökerekben rendkívüli táplálkozási erényeket rejt magában, hogy kár megfosztani magát.
A csalán táplálkozási előnyei
Míg a levelek, magvak és gyökerek felhasználhatók, a leveleket fogyasztják a legtöbbet. Igazi tápanyag-koktél, a csalán táplálkozási szempontból az egyik legérdekesebb növény. Ő az gazdag B csoportú vitaminokban, E-vitaminban, A-provitaminban, hatszor több C-vitamint tartalmaz, mint a narancs.
Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.
Az is a teljes fehérjékben leggazdagabb növények egyike (kb. 8 g/100 g friss levelekben). A csalán 18 aminosavat tartalmaz, amelyek közül 8 elengedhetetlen ahhoz, hogy a test ne szintetizálódjon, így olyan fehérjévé válik, amelyet a test tökéletesen asszimilálhat, akárcsak az állati fehérjét.
Neki vaskoncentráció szintén nagyon érdekes, csaknem kétszer annyit tartalmaz, mint a marhahús, ami a csalán ideális ételt jelent a vegetáriánusok számára.
Val vel magas antioxidáns tartalma (flavonoidok), a csalán is fokozza immunvédelmünket.
A csalán tartalmaz még egy magas koncentrációjú kálium, kalcium (Négyszer több, mint a joghurt), cink, magnézium, mangán, szilícium-dioxid.
Egy másik jelentős előny, egyesíti a tápanyagok jó kombinációi: kalcium és bór (a bór nyomelem, amely megkönnyíti a kalcium rögzülését a szervezetben); vas és C-vitamin (a C-vitamin megkönnyíti a vas felszívódását).
Caroline Gayet, dietetikus-fitoterapeuta és a Ma Bible des secrets d'Herboriste című könyv szerzője szerint ez egy tápanyagbánya: "A csalán esetében nagyon érdekes, hogy szinte minden olyan tápanyagot, ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, amelyre a szervezetnek szüksége van. Mindenekelőtt nagyon gazdag szilícium-dioxidban, egy esszenciális ásványi anyagban, amely kissé úgy viselkedik, mint a cement a testben, és segít rögzíteni és asszimilálni a tápanyagokat. Mivel a jó dolgok eljuttatása a szervezetbe c 'jó, ezért képes megjavítani őket jobb. A szilícium-dioxidnak ez a funkciója ".
A csalán "szuper étel" -nek számít. És egzotikusabb társaival ellentétben, például az acai bogyókkal vagy a goji bogyókkal, vagy akár a spirulinával, a csalán olcsóbb, különösen, ha veszi a fáradságot, hogy maga válasszon !
100 g friss csalánlevél tápértéke *