Csalán - előnyök, kalória és táplálkozási összetétel
Csalán (Urtica dioica) évelő növény, a vas és a vitaminok fontos táplálékforrása, amelyet forralás után, teában, levesekben stb. A megbecsült íz mellett orvosi és gyógyszerészeti felhasználásra is alkalmas.
A növény leveleiben és szárában szőrszálak vannak, amelyek bőrirritációt okoznak. A hatást hő vagy szárítás semlegesíti, így a főtt levelek ártalmatlanok és előnyösek. Csak a fiatal leveleket szabad enni, mert a legfejlettebbeknél úgynevezett részecskék fejlődnek ki cisztolit amelyek irritálják a vesét.
Táplálkozási összetétel
A csalánt az ősi idők óta használják kulináris és orvosi célokra. Különösen különféle módszerekkel főzve használják forró. A főtt csalán íze spenót, ugyanúgy elkészítve. Pürék formájában fogyasztják, de levesek, húslevesek, szószok stb. A csalánteát 2 teáskanál szárított levélből készítik el egy csésze forró vízben, 5-10 percig infundálva. A Yarg nevű különféle sajtok előállításához is használják. Fontos vitamin- és ásványianyag-forrás.
100 g főtt csalán hozzon hozzájárulást 42 kcal. test és főleg a következőket tartalmazza:
- 2,71 g fehérje
- 0,11 g lipidek
- 7,49 g szénhidrát
- 6,9 g rost
- 0,25 g cukrot
- 481 mg kalcium
- 1,64 mg vas
- 57 mg magnézium
- 71 mg foszfor
- 334 mg kálium
- 14 µg folsav (1)
A csalán gazdag ásványi anyagokban, flavonoidokban, esszenciális aminosavakban, fehérjékben és vitaminokban, beleértve a klorofillt, nitrogént, vasat, A-, B1-, B5-, K-vitamint, káliumot, cinket, magnéziumot, kalciumot és egyebeket.
Miért fordul elő dermatitis?
A csalán fájdalmas és csípős érzést nyújt az érintés során, és kis sörtékön keresztül felszabadít néhány neurotranszmitter toxint a bőrbe, amelyek belül csupaszok szilícium-dioxid.
A levél/szár megérintésekor a szilícium-dioxid szőrszálai eltörnek és méreganyagokat szabadítanak fel. Minden haj, név szerint TRICOM, olyan izzón alapul, amely elválasztja:
- neurotranszmitterek - hisztamin, szerotonin és acetilkolin;
- savak - hangyasav (hangyákban is található), borkősav és oxálsav;
- egyéb anyagok, például moroidin, leukotriének és 5-hidroxi-triptamin.
Ezeknek az anyagoknak együttesen irritáló szerepük van, gyulladást, fájdalmat, viszketést, bőrpírt és égő érzést váltanak ki. Ezek a tünetek néhány perctől 12 óráig tarthatnak, önmagukban csökkentve. (4, 5)
A csalánfogyasztás jótékony hatása
A csalán jótékony hatással van a reuma és a reumás ízületi gyulladás ellen
A csalánanyagok, különösen az extraktumok koncentrációiban, segítenek csökkenteni a dendritikus sejteket, amelyek a rheumatoid arthritis megjelenésével járnak.
A csalánlevelek kivonatának reumaellenes hatása van a Histology and histopathology folyóiratban (2002) megjelent tanulmány szerint. Az interleukin és a hidroxioktadekatrieninsav a metalloproteináz-mátrixra és azokra a fehérjékre hat, amelyek ezeket a jótékony hatásokat produkálják a reumás ízületi gyulladás és a reuma kezelésében. (6)
A csalán hatékony lehet a jóindulatú prosztata hiperplázia ellen
A vizelethajtó hatás javítja a veseműködést, ami csökkenti a jóindulatú prosztata hiperpláziával járó tüneteket is, mint például a megszakított vizelés, a hólyag hiányos kiürülése, szúrás vizeléskor és inkontinencia. A kivonat fitoterápiás vegyületeket, olajokat, zsírsavláncokat, fitoszterolokat vagy fitoösztrogéneket tartalmaz. Gyulladáscsökkentő hatásúak és javítják a vese működését. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a csalánnak hasonló hatása van finaszterid, gyakran erre a célra használt gyógyszer, csökkentve a tüneteket szintén nem csökkenti a prosztata térfogatát. (2)
Ezeket a hatásokat a Planta medica folyóiratban (2001) megjelent tanulmány is alátámasztja, amelyben a csalángyökér kivonat vezetett a tünetek csökkentése jóindulatú prosztata hiperplázia, nevezetesen az alsó húgyutak tünetei. (3) Ugyanezeket a hatásokat figyelték meg egy másik tanulmányban, amelyet a Journal of Herbal Pharmacotherapy (2005) publikált, egy 620 betegből álló csoporton végzett vizsgálat után. Bár a prosztata mérete nem csökkent, a tünetek enyhültek. (7)
Szezonális allergiák kezelése csalánnal
A csalán lehetséges antidiabetikus hatása
A csalán természetes vizelethajtó koffein nélkül
A csalán az étrendi vas fontos forrása
A csalán kozmetikai felhasználása
A csalánt a kozmetikai iparban használják, különösen a gyártásban korpásodás elleni samponok és tonizáló hatása miatt. Serkenti a szilícium hatására a haj növekedését. A prolil-hidroláz nevű enzimből áll, amely viszont nélkülözhetetlen vegyület a kollagén termelésében és fejlődésében.
Káros hatások
A csalán fogyasztását általában biztonságosnak tekintik mellékhatások nélkül. A fő mellékhatás az bőr irritáció zöld levelekkel és szárral érintkezve. A hatásokat helyi antihisztaminokkal kezelik, de önmagukat is csökkentik.
A fejlettebb csalánokban úgynevezett részecskék alakulnak ki cisztolit amely irritáló hatást fejt ki a vesére.
A csalánvegyületek befolyásolhatják egyes gyógyszerek, például antikoagulánsok, vérnyomáscsökkentők, diuretikumok, cukorbetegség vagy nem szteroid gyulladáscsökkentők hatását, de mellékhatások általában csak kiegészítőkkel vagy vény nélkül kapható gyógyszerekkel fordulhatnak elő. csalán, amelyben a vegyületek koncentrációja magasabb, nem a csalán élelmiszer-fogyasztása miatt. (2)
A csalán fontos vas- és vitaminforrás, jótékony hatással van az egész testre.
Alacsony kalóriabevitellel jár a szervezetben.
Kedvezően hat a reuma és az ízületi gyulladás ellen.
Vízhajtó hatása miatt előnyös a vesebetegségek kezelésében.
Nem tartalmaz koffeint.
Fontos vasforrás a szervezet számára.