Csalán - vadon termő gyógynövények a zöld turmixokhoz
Volt-e valaha nem tervezett égő élménye? Akkor nagyon nagy a valószínűsége annak, hogy kapcsolatba kerültél az egyik legértékesebb vadon élő gyógynövényünkkel - a Csalán - szuper vad gyógynövényünk!
Általános információ
- Tudományos név: Urtica dioica
- Növénycsalád: Csalán család/Urticaceae
- Gyűjtési idő: A leveleket március és október között, a magokat pedig kora ősszel lehet összegyűjteni
- Helyek: A csalán rendkívül kitartó és igénytelen, ezért szinte mindenhol megnő. Virágzik réteken, utak mentén, törmelékkupacokon, parlagon és vadon növekszik a saját kertjében is. Kedveli mind a napos, mind az árnyékos helyeket. Különösen jól nő nedves, humuszban gazdag, tápanyagokban gazdag talajokon.
- Hozzávalók: Csalánméreg, vitaminok, ásványi anyagok, kálium, magnézium, fehérje, vas, hisztamin, szekretin, oldható kovasav, flavonoidok.
- Használt növényi részek: Levelek, magvak
sajátosságai
A csalánnal a név mindent elmond, vagyis ég, ha érintkezésbe kerül. Fontos, hogy a gyomokat ne felülről, hanem oldalról érje, letörje, megforduljon és lehúzza a szúró szőrszálakat.
A csalán különösen kedveli a nitrogént, ezért "nitrogén-mutató növényként" is ismert. Ha nagyon erős, akkor nagyon nitrogénben gazdag talajra mutat. Egyik feladatuk az, hogy a talajt megtisztítsák és megszabadítsák a húgysavtól anélkül, hogy szennyező anyagokat felhalmoznának, hanem inkább feldolgozásukkal ragyognának. Mint ismeretes, az emberi szervezetben is végbemegy. A csalán méregtelenítheti az emberi testet, és megszabadíthatja a húgysav metabolizmusának bomlástermékeitől - lásd alább.
Tippek csalán zöld turmixokhoz
Melegen ajánlhatjuk a csalánt a zöld turmixban. Magas klorofill-, vas-, kalcium-, magnézium-, kovasav-, fehérje- és C-vitamin-tartalma szempontjából abszolút csúcsértékei miatt úgynevezett "szuperélelmiszer", sőt jó ízű. A levelek fanyar - friss, aromás ízűek, a magok enyhe - aromás, diós ízűek. Használatakor nem kell aggódnia az "égési sérülések" miatt, mert a pürésített csalán már nem fájdalmas, mert a szúrós szőrszálak elszakadnak. Alapvetően a csalán édes ételekhez, valamint turmixokhoz használható. A csalán fantasztikus íze van, különösen bogyókkal kombinálva. Azonban kérjük, győződjön meg arról, hogy az elején a turmixokban takarékosan használja őket, hogy az ebből eredő anyagcsere-reakciók ne legyenek túl erősek.
A finomra vágott csalánlevelek a zöld turmixokon kívül salátákban, kvark- és sajtkészítményekben, levesekben vagy teaként is használhatók.
Energiaszint, fő összetevők és fontos összetevők
Minden 100 g ehető adagban:
| kJ | 170 |
| kcal | 40 |
| Víz (g) | 83.3 |
| Fehérje (g) | 7.4 |
| Zsír (g) | 0.6 |
| Szénhidrátok (g) | 1.3 |
| Élelmi rost (g) | 3.1 |
| Ásványi anyagok (g) | 2.3 |
| Kálium (mg) | 475 |
| Kálium (mg) | 715 |
| Vas (yg) | 4100 |
| Magnézium (mg) | 80 |
| Glükóz (mg) | 245 |
| Fluktóz (mg) | 285 |
| Szacharóz (mg) | 315 |
| Erő (mg) | 460 |
| Linolsav (mg) | 170 |
| Linolénsav (mg) | 180 |
| Nitrát (mg) | 145 |
| C-vitamin (mg) | 335 |
Forrás: Der kleine Souci - szakember - gyógynövény, étkezési asztal a gyakorlathoz, Német Élelmiszerkémiai Kutatóintézet, ISBN 978-3-8047-2541-6
Videó
jellemzők
A csalán állítólag számos jó tulajdonsággal rendelkezik, például dehidratáló, vértisztító, vérképző, vérzéscsillapító, vércukorszint-csökkentő, emésztő, köptető, potencianövelő és hajnövekedést elősegítő hatású.
Alkalmazási területek
A csalán állítólag segít reuma, köszvény, bélgyulladás, húgyúti, prosztata, vérnyomás, energiahiány és fáradtság vagy étvágytalanság esetén. A kozmetikában is sokat tesznek az állítólagosan a haj növekedését elősegítő hatásra.
Fontos jegyzet:
A csalán használata nem célja betegségek, betegségek vagy kóros panaszok megszüntetése vagy enyhítése. Az itt írt információk hagyományon és több éves tapasztalaton alapulnak. Ez az információ semmiképpen sem az orvos tanácsát hivatott pótolni. Ha bármilyen kérdése van, kérjük, forduljon orvosához vagy alternatív orvosához.