Csalánmag - helyi szuperétel - Maria von der Alm
Írta: Maria von der Alm, 2017. júl
Miért vándorolsz messzire, amikor a jó olyan közel van?
A Superfood jelenleg mindenki ajkán áll. Chia magok, goji bogyók, quinoa és hasonlók már megtalálhatók minden élelmiszerboltban. Minden bizonnyal örvendetes és egészséges változás, de ha a rendkívül hosszú „utazásra” gondolok, az nekem való hazai hatalom szuperélelmiszereink.
Hazánk ilyen széles választékot kínál. Minden évszak éppen a megfelelő időben adja meg, amire éppen szükségünk van. Ezért különös figyelmet kell fordítanunk a szezonális és regionális ételek vásárlására.
A gyönyörű természeten tett túráim során folyamatosan látom a hatalmas mennyiségű csalánmagot. Teljesen ingyenes, csak szedje össze, vigye magával és szórja meg a joghurttal, kenyérre, sajtra ... fincsi és olyan egészséges!
Kevesen tudják, mi az erő ezekben a magokban.
ban,-ben Júliustól októberig szedve, akár frissen, akár télen szárítva, máris van egy helyi szuperételünk:
A csalánmag
Szeretnék egy kicsit mesélni a csalánról:
A csalán, vagy néha írt „csalán”, nem más, mint egy idegesítő gyom. A csalán olyan növény, amely több év alatt növekszik és kiterjedt gyökérrendszerrel rendelkezik. Mindig bent Az első zöld, finom levelek tavasszal jelennek meg, melyiket nem szabad becsapni. Még ezek is sokat éghetnek. Azonban vannak A fiatal növények különösen alkalmasak tea készítésére vagy zöldségként (Spenót, saláta).
A csalánmag az étrend-kiegészítő iparban is elterjedt név.
A csalán valójában viszonylag használható biztonságosan kezelje, ha tudod simogatás alulról felfelé, mert a szúró szőrök felfelé vannak igazítva. Még mindig szívesebben használok kesztyűt:) és a kis hátizsákomban mindig legyenek ollóval !
A latin név az Csalánhólyag. Az egyik megkülönbözteti négy típus: a nagy és a kis csalán, a nádcsalán és a csalán pirula.
A szúrós szőrszálak a levél felső oldalán ülnek, és valójában a növénynek szánják őket védekezzenek a ragadozók ellen. köszönhetően a Szilícium-dioxid, a csalánban tárolva ezek a szőrök kemények és törékenyek lesznek, mint az üveg. Ha nincs szerencséje, hogy érintkezzen ezekkel a szőrökkel, akkor a hegye letörik. Némi nyomással lő hangyasavat tartalmazó folyadék és a sebbe került. Ez aztán létrehozza a híres Wheals, amelyek égéssel vagy viszketéssel járnak. Egyébként a csalán az ihlette az allergiás bőrreakciót is: csalánkiütés vagy csalánkiütés.
Ban,-ben Bronzkor a növényi rostokat megszokták Szövetek gyártásához. A 20. században többek között a csalánt is használták, Színezés katonai ruházat. Ez a tömeggyártás előtt volt. 1900-ban a csalánszálakat tekintették a szegény emberek ruházatának szövetszállítójának.
Az ókorban ez volt Csalán, mint gyógynövény ismert és szolgálta is Élelmiszerforrás. Például, ha szeretné kipróbálni, milyen lehet a csalán íze Csalánspenót a növény előkészítése vagy felhasználása a Köret a salátában használat. Ezenkívül a tea készülj fel, ami általában a méregtelenítő és vízhajtó hatás állítólag. A csalán a nevét a szúró hajáról kapta, amellyel egyikük vagy másik kellemetlen találkozásba kerülhetett.
De nemcsak maga a csalán élelmiszer és természetes gyógymód. Továbbá a Csalánmag sokféleképpen használható.
Állítólag növényi hormonokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsítják őket. Ezenkívül a magokat sok kultúrában állítólag nagyon hatékony afrodiziákumnak tekintik.
Ovidius római költő már értékelte az állítólagos hatást, és bors és csalánmag keverékét javasolta 1: 1 arányban. Ezenkívül a római katonáknak is az övéknek kell lenniük Csalánnal kezelt sérülések birtokolni. Ma még a kutyák otthoni gyógymódjának tekintik az idősebb kutyák újjáélesztését.
Még ma is vannak A csalánmag, mint létfontosságú tonik, különösen a távoli területeken, nagyon népszerű. A kiterjedt felhasználás, különösen Lengyelországban és Oroszországban, jól dokumentált.
Magának a csalánnak a gyógyászati tulajdonságait az E Bizottság is elismeri. Az Európai Növényi Gyógyszerészeti Bizottság (HMCP) sokéves tapasztalat alapján hagyományos növényi gyógyszerként sorolta be őket.
Az emberek azt hitték, hogy esznek Újév napján tartsuk távol a csalánt a gonosz szellemektől és a varázslattól kellene.
Valószínűleg a fenntarthatóság és a biotáplálkozás tendenciájának köszönhető, hogy a csalán, annak magjai és kivonata egyfajta újjáéledést tapasztal, és fokozatosan kivonják őket az "öko" sarokból.
A magokban a következő összetevőket kell tartalmazni:
- Linolsav (74-83%)
- Olaj (25% - 30%)
- Linolénsav
- Nyálka
- Tokoferol
- Karotinoidok (például ß-karotin és lutein)
- Többek között C, E és A vitaminok
100 gramm csalánmag körülbelül 4 Kcal (17kj).
A következő Hatások a csalánmagot állítólag
A magokra különösen jellemző a "Zsíros" olajok amelyek bennük vannak. Nem kell azonban attól tartania, hogy hízni fog, ha elfogyasztja a magokat. A A "zsíros" olajoknak pozitívaknak kell lenniük és ezért elsősorban egészségesnek írják le. Legfeljebb 30% -át a csalán tartalmazza. Többek között szintén telítetlen zsírsavak, például linolsav.
Sok ilyen vitamin is létezik A-, C- és E-vitamin,a növényben. Szintén Karotinoidok és poliszacharidok beleértve.
A A sok szövet kombinációja gondoskodik arról, hogy a csalán magja kicsi legyen Powerpackages lehetne.
Ez az egyik oka annak, hogy többek között számos létfontosságú receptben szerepelnek fizikai kimerültséggel használatra.
Nyilvánvalóan itt vannak erősítő hatása van.
A címen is Hatékonyság vagy fáradtság pozitívan használhatók.
Mert ők is sok fehérje tartalmazhatja őket A sportolók értékes energiaforrást jelentenek képviselni.
100 g csalánmagba 31 g fehérje kerül.
Többek között vegán fehérjeszeletekben vannak, mert nemcsak a testépítőknek vagy a sportolóknak kell figyelniük a megfelelő fehérjebevitelre, hanem vegán.
A csalánmag egyéb felhasználási módjai, amelyek újra és újra olvashatók: Köszvény és reuma, hajhullás és prosztata problémák, valamint emésztési problémák esetén.
Ezenkívül a csalánmagokat is figyelembe vesszük "Meadow Viagra". Férfiakkal kell meghalnia Serkentse a sperma termelését és fokozza a vágyat. A nőkre is pozitív hatással kell lenniük Ösztrogénszint hatás.
Emiatt A középkorban az egyház megtiltotta apácáinak és papjainak, hogy élvezzék a számit.
Az afrodiziákum hatást azonban még nem tudományosan bizonyították.
Betakarítsa a csalán magját:
Természetesen megvásárolhatja a csalánmagot készen (biológiai) üzletekben vagy az interneten. De A betakarítás nemcsak költségeket takarít meg, csak egy azt is pontosan tudja, honnan származnak a magok. Ez azonban munkát jelent, és a téma egy kis ismerete nem árthat. A csalán egyik előnye, hogy valóban szinte mindenhol megnő, ezért viszonylag könnyen megtalálható. Általában betakarítják Júliustól októberig. Ebben az időszakban a csalán medve különösen gazdag magvak.
Azonban meg kellene ne feltétlenül álljon az út vagy a mező szélén, mivel a kipufogógázokkal vagy műtrágyákkal való szennyezés itt nagyon magas lehet.
Természetesen ideális lenne, ha a csalán álljon a saját kertjében. De azokkal is, akik részt vesznek Túraútvonalak növekedhet, valójában feltételezheti, hogy nincsenek túl stresszes állapotban. Sokat látok Az erdőben és ott biztonságosan védettek és abszolútak szennyező anyagoktól mentes.
A Kesztyű védi a kezeket a szúrós szőrszálak előtt, mert a csalán nem önként adja fel magját.
A magfejeknek meg kell szép és telt, még mindig zöld és közel a csalánhoz nőni. A csalán kell alulról az utolsó magállványnál levágják.
Akkor legyen eltávolította a leveleket, kézzel vagy ollóval, és a A szárból csíkok vetettek vagy ollóval levágható.
Ezt követően a magszálak a finom szemű rács vagy ruha fektetve és szárítva.
Keresztül Szárítási folyamat a magok leválnak a szálakról.
Természetesen használhatja a szárított magokat is hét, ez nemcsak a magokat választja el a szálaktól, hanem a megmaradt levelektől is.
Aztán a A csalánmag teljesen megszáradt. Ez történhet vagy a szabadban (bár a páratartalom nem lehet túl magas), vagy szárító sütőben, legfeljebb 40 fokos hőmérsékleten. A szárított csalánmag akkor is viszonylag hosszú eltarthatósági idő, amikor beteszed őket egy lezárt üveg egy elsötétített szobában tartotta.
Van nő és férfi Csalán növények. A hímek a pollenkapszulákkal együtt hordozzák a magokat, amelyek aztán beporozzák a nőstény növényeket. Ezek aztán a betakarított spermatikus zsinórokat hordozzák.
Így néz ki a hím csalán - a magok „kilógnak” a növényből:
Így néz ki a nőstény csalán - amelynek magjait összegyűjtik, „nagy fürtökben” lógnak le:
Mint mindenhol, a csalánra is oda kell figyelni, hogy mértékkel élvezhesse őket és nem Rengeteg minden nap fogyasztani.
Milyen mellékhatások jelentkezhetnek:
Gyakori mellékhatások:
Gyomor- és bélproblémák, például gyomorégés, puffadás, hányinger, hasmenés, puffadás.
Nem gyakori mellékhatások:
allergiás túlérzékenységi reakciók, például viszketés, kiütés és csalánkiütés.
Sajátosságok:
Ban,-ben Régebbi növények használata - Csalán elhagyja. nem a mag - belső használat esetén is Gyomorirritáció és vesekárosodás jön.