Csemegekukorica

Ebben az országban leginkább takarmánykukoricát termesztenek, amelyből kukoricakeményítőt és kukoricalisztet nyernek. Csemegekukoricát használnak a konyhában. Ez cukrot, fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Különösen népszerű a párolt csemegekukorica.

A kukorica (Zea mays) a búza és a rizs után a harmadik legfontosabb gabonanövény a világon. A kukoricát már 6000 évvel ezelőtt termesztették a mai Mexikó területén. A vadon élő Teosinte növényből fejlődött ki. A kukoricát a kukoricamag alakja és összetétele határozza meg. A csemegekukorica körülbelül 150 évvel ezelőtt származott, és főleg az Egyesült Államokban, de Franciaországban, Angliában, Spanyolországban, Izraelben és Hollandiában is termesztik.

Az édes pázsitfűfélék családjának növénye 1-3 méteres magasságot ér el. A virágzat egy hagymát, amelyet lepelek vesznek körül. A kukoricát április közepétől későig vetik. A talaj iránti igényei alacsonyak. Az állati takarmányként használt szilázs kukoricához az egész növényt szeptember végén szüretelik. A gabonakukorica betakarítását a teljesen érett szemekkel a kombájnnal végzik októberben vagy novemberben.

Csemegekukorica

Mivel a csemegekukorica fajokból hiányzik egy gén, érlelésükkor a cukor nem válik keményítővé. A szemek érésüknek megfelelően csökkennek. A csemegekukorica körülbelül 20 cm hosszú csutakjait sűrűen finom, világos sárga szemcsék borítják. A lédús szemek íze kifejezetten édes és aromás. A 100 g/tápérték: 86 kcal (361 kJ), 3,0 g fehérje, 1,2 g zsír és 15,8 g szénhidrát (1,3 BE). A magas szénhidrát- és alacsony zsírszint miatt a csemegekukorica alkalmas az egészséges táplálkozásra.

készítmény

Az előkészítés során vágja le a dugattyú hegyét és végét. Forraljuk a lombikot egy csipet cukorral 15 percig. Ezután enyhén vaj, só vagy grillezheti a kukoricát.

---