Cserélje ki a tejet, hogyan cserélje le a tejet

Feladta Rédaction E-sante.fr, 2009.08.06., 02:00 órakor

Miért emésztjük meg rosszul a tejet? ?

A tej tartalmaz laktóz, egy cukor, amelyet asszimilálandó, egy enzimnek, a laktáznak kell átalakítania. E folyamat nélkül a tej gyengén emészthető és emésztési problémák forrása. Tudva, hogy a laktóz emésztési képessége az életkor előrehaladtával csökken, ha nem fogyasztunk rendszeresen tej, logikus, hogy az életkor előrehaladtával egyre kevésbé emésztjük meg a tejet.

Másrészt tudnia kell, hogy a joghurtnak az az előnye, hogy emészthető, mert erjedése lehetővé teszi a laktóz átalakulását tejsavvá és az emésztőrendszer hasznos kolonizálóinak (bifidus típusú, lactobacillus) hozzájárulását. Ugyanez van a sajttal is.

Kivéve a emésztés néha nehéz tej néhány ember számára mi a tej hátránya és előnye ?

Az előnye tejtermékek elsősorban a gazdagságuknak köszönhető kalcium. Így hozzájárulnak az oszteoporózis megelőzéséhez. Hátrányként megemlíthetjük magas foszfortartalmukat és nem kívánt zsírokat (telített és transz), amelyek két elem segítik a magnézium bélfelszívódásának csökkentését. A zsírsavak tej kalóriává tegye, míg a tejtermékek általában érintettek az élelmiszer-intoleranciában, az allergiában, a gyermekkori cukorbetegségben, a túlsúlyban és a kardiovaszkuláris kockázatokban.

---