Hogyan működik a glikémiás indexű étrend
A glikémiás indexű étrend a szervezet cukorszintjén alapuló étrend. A glikémiás index a fő mutató, amelyet az étrendben használnak. Eredetileg a cukorbetegek szervezetében a cukorszint szabályozására használták. A glikémiás index a szénhidráttartalmú ételeket a vércukorszint-növelési képességük szerint osztályozza.
Ennek a diétának a célja
Ez a diéta azt sugallja, hogy alacsony glikémiás indexű ételeket és italokat kell fogyasztania. Ez segít a fogyásban és csökkenti bizonyos krónikus betegségek kockázatát. A glikémiás indexű étrend követhető, ha:
• Szeretné csökkenteni a szervezetben a jelenlegi étrend miatt magas cukorszintet.
• Meg akarja változtatni étkezési szokásait.
• Nem akarja számolni a kalóriákat.
• Olyan étrendre vágyik, amelyet hosszú távon betarthat.
A vércukorszint tartományok
A glikémiás index mérésére 1-től 100-ig terjedő skálát használnak. Csak szénhidrátot tartalmazó ételeket vagy italokat jelölnek meg, mert ezek hatnak a legnagyobb mértékben a szervezet cukorára. Vannak online könyvek vagy listák, amelyek tartalmazzák ezeket a besorolásokat, de sok olyan ital és étel is található, amelyek nincsenek megjelölve.
Az index szerint csoportosított ételek bizonyos pontszámot kapnak:
• A magas szintet 70 feletti index képviseli. Ilyen például a fehér és a barna rizs, a sima fehér kenyér, a sült burgonya és a dinnye.
• Az átlagos szint olyan ételeket tartalmaz, amelyek pontszáma 56 és 69 között van. Itt van csemegekukorica, banán, nyers ananász, szőlő és bizonyos típusú fagylalt.
• Az alacsony index indexe 55 alatt van, és tartalmaz sárgarépát, mogyorót, almát, oltványokat, borsót, tejet vagy babot.
A magas glikémiás indexű ételeket szervezetünk gyorsan megemészti, ami jelentős ingadozásokat okoz a szervezetben a cukorszintben. Ezzel szemben az alacsony glikémiás indexű ételeket lassan emésztik, és a vércukorszint lassan emelkedik. Mivel ezeket az ételeket nehezebb felszívni a szervezetben, ezek az ételek hosszabb ideig az emésztőrendszerben maradnak. Segíthetnek a jóllakottság hosszabb megőrzésében és a súlyának megőrzésében.
Tipikus menü a glikémiás indexű étrendhez
Az, hogy mit lehet és mit nem lehet enni, nagyban függ a követni kívánt étrendtől. A Sydney-i Egyetem kutatói azt javasolják, hogy a glikémiás indexű étrenddel válassza ki a megfelelő ételeket, és azt tanácsolja, hogy:
• Koncentráljon a zabszemekre.
• Egyél teljes kiőrlésű kenyeret.
• Egyél kevesebb burgonyát.
• Egyél sok gyümölcsöt és zöldséget.
• Ne egyen nagy adag tésztát vagy rizst.
Exkluzív online cikk
Szöveg: Otilia Ignat
Fotó forrása: pixabay