Cserélje ki a tojásokat a vegán főzéshez
Fedezze fel tippjeinket a tojás kicserélésére a konyhában és a 100% vegán csokoládétorta legjobb elkészítéséhez
A vegán és a vegán konyha kizár minden állati eredetű ételt, például húst, tojást és vajat. A sós és édes receptekben a tojásnak több funkciója van:
- Hozzon lágyságot: sütemény, fondant, quiche ...
- Kösse össze az összetevőket: süti, keksz, zsemlemorzsa ...
- Levegőztesse a készítmény állagát: csokoládéhab, tiramisu ...
Természetesen a tojás sokaknak nem elengedhetetlen a kedvenc receptjei sikeréhez növényi alternatívák teljesen alkalmazkodva a vegán étrendhez:
agar-agar
Az agar agar kiváló növényi eredetű kötőanyag! Ez egy hínár por formájában, amelyet vízben kell hígítani. Nagyon emészthető és diszkrét ízű, ideális a gratins, a pelyhek, a panna cotta, a csokoládé mousse ...
| 1 | 2g | 15 ml |
| 2 | 4g | 30 ml |
Keményítők
Számos keményítőtípus létezik, amelyek kiváló kötőanyagok:
- Keményítő De,
- Keményítő tápióka,
- Keményítő krumpli.
| 1 | 1 evőkanál | 30 ml |
| 2 | 2 evőkanál | 60 ml |