Sarmale böjt recept rizzsel
A rizzsel ellátott sarmaleseket nemcsak nagyböjt idején készítik el. Szeretjük őket, és agyagedényben főzve finomak.
összetevők
- 2 savanyú káposzta
- 1+ 1/2 csésze rizs
- 3 hagyma
- 1 nagy sárgarépa
- paradicsom szósz
- őrölt bors
- só
- kakukkfű
- 2 dafin volt
- paprika
- kapor
- olaj
Az elkészítés módja
Kiválasztjuk az egész káposztaleveleket és levágjuk a bordáikat. A maradék káposztát darabokra vágjuk. Ha a káposzta túl sós, előzetesen száradni lehet.
Fazékban melegítsük fel az olajat, adjuk hozzá a finomra vágott hagymát. Amikor áttetszővé válik, adjuk hozzá a reszelt sárgarépát. Egy kicsit melegítsük együtt, majd adjuk hozzá a rizst és egy csésze vizet. Hagyja addig forralni, amíg felszívja a vizet, amíg egy kicsit virágzik. Fűszerezzük borssal, sóval, kakukkfűvel, adjunk hozzá egy kevés apróra vágott kaprot, és hagyjuk kihűlni.
Miután a rizs kihűlt, hajtsa össze a szarmalákat.
Egy agyagedényt (ha nem mázolt, legalább 30 percig vízben tartsuk) olajjal kikenünk, egy réteg apróra vágott káposztát teszünk, megszórjuk kakukkfűvel és paprikával, majd beletesszük a sarmale egy részét. Ezután jön egy réteg káposzta, kakukkfű, paprika, káposztalevél, sarmale és az utolsó, a többi káposzta. Öntsön annyi vizet, hogy egy kicsit ellepje őket, tegyen egy fedőt és tegye a sütőbe, alacsony lángon (170 fok). Nem előmelegítettnek, hanem hidegnek kell lennie, nehogy megrepedjen az agyag.
Körülbelül 2-3 óra elteltével, amely időnként időnként ellenőrizzük (tart, de íze a vártnak megfelelő lesz), hozzáadjuk a kevés vízzel hígított paradicsompürét, és legalább egy órára visszatesszük a sütőbe.
Amikor már majdnem készen vannak, hagyja az edényt fedő nélkül, hogy a tetején a káposzta szépen megbarnuljon.