Cseresznye - Élelmiszer Obszervatórium
A szezonális, röpke és törékeny cseresznye az eper mellett az egyik legnépszerűbb vörös gyümölcs. Táplálkozási szempontból (A-, B-, C-vitamin, ásványi anyagok, antioxidánsok ...) kincs.
KÖRNYEZET
Egy kis feldolgozott gyümölcs
A cseresznye viszonylag kezeletlen. A gyümölcsösök többsége az indokolt termelési gyakorlatot támogatja, hangsúlyozva a műtrágyák korlátozását és a vízkészletek kezelését. Ennek ellenére a termelőknek meg kell bánniuk a cseresznyét megtámadó legyekkel és levéltetvekkel szemben. Meg kell küzdeniük egy gomba ellen, a monilia, a moniliosis forrása ellen, amely elpusztítja a gyümölcsöt és a cseresznyefa virágát. Jelenlétének kedvez az eső és az erős meleg. A permetező kezelést megelőzés céljából körülbelül három hónappal a betakarítás előtt, vagy télen alkalmazzák.
Nincs bio cseresznye
Alig van organikus cseresznye, egyszerűen azért, mert a levéltetvek és a legyek ellen nem áll rendelkezésre organikus kezelés, különösen a cseresznye légy, egy kicsi, 5 mm-es, fekete színű, átlátszó szárnyú légy. A légynek és a gyümölcsben lerakódó lárváknak (a férgek eredete) szemben a termelők úgynevezett élelmiszer-csapdákkal próbálják csapdába ejteni a legyeket. A kémiai kezelés kényes, mert megérintheti a gyümölcs húsát.
Több mint 600 fajta
Több mint 600 különböző meggyfajta létezik. Néhány tucatot azonban fogyasztásra termesztenek. Édes, olvadó és lédús, a Burlat (Bigarreau család) május közepén érik el. Hiányosságai (szilárdság hiánya, rossz betakarítás utáni viselkedés) ellenére a fogyasztók kedvence. A szezonban következik a Summit, egy másik zászlóshajó fajta, majd a belga.
Fajták igény szerint
Ízminőség, repedésállóság, eltarthatóság, méret, a marketingnaptár meghosszabbítása ... Számos utat vizsgálnak a fajták javítása érdekében. Az Inra így hozta létre a Folfer-t, egy szilárd, nagy kaliberű, kevésbé kitörésre hajlamos fajtát, amely a Burlat után 10-15 nappal érik. Az atipikusabb kutatások kétszínű cseresznyére vonatkoznak, vagy a tálcákban lévő cseresznyére, szár nélkül.