Cseresznye - hkk
A cseresznye nemcsak finom, de rendkívül egészséges is. Az aratás idején ezért bátran kell nyúlnia a sötétvörös gyümölcsökért. Alig kell tartania a gyomorfájástól, ha utána ivott vizet.
Június és július a cseresznyeszezon. Ezután a helyi gyümölcsök beérnek, és frissen kaphatók a piacokon vagy a szupermarket polcán. Ezután érdemes rendszeresen használni őket - nemcsak azért, mert a meggy egyszerűen finom. A sötétvörös gyümölcsökben mindenféle értékes anyag található.
Különösen értékes a terhes nők számára
Minden cseresznye fontos ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaz - beleértve a káliumot, kalciumot, vasat, foszfort, magnéziumot és cinket. Számos vitamin is létezik. A vörös gyümölcsök nemcsak C-vitaminban gazdagok, hanem B1, B2 és B6 vitamint is tartalmaznak. A cseresznye különösen értékes a terhes nők számára is. Mivel a cseresznye szintén jó adag folsavat tartalmaz. Ez az anyag szükséges a vérképzéshez és a sejtosztódáshoz. Ha nincs elegendő folsav, ennek messzemenő következményei lehetnek, különösen a terhesség alatt. A folsavhiány súlyos fejlődési rendellenességekhez vezethet, mert - leegyszerűsítve - a fejlődő élet első sejtjei nem osztódnak úgy, ahogy kellene.
A cseresznye vörös színe szintén figyelmet érdemel: úgynevezett antocianinok - és nemcsak a cseresznyének adják pompás színét. Semlegesítik a szabad gyököket, amelyek viszont sejtkárosodást és ezáltal számos betegséget és korai öregedést okozhatnak. Az antocianinok tehát megelőző hatást fejtenek ki a daganatok kialakulása ellen - és kevésbé gyorsan öregítik a bőrt. Az erek is simábbak maradnak. A cseresznyepigment csökkentheti a vér karbamidtartalmát, és nyugtatóan hat a köszvényre és a reumatikus betegségekre.
Ételmese: ne igyon vizet
E számos pozitív tulajdonság ellenére sokan hajlandóak elfogyasztani a piros gyümölcsöket. Mert tovább terjed a pletyka, hogy a cseresznye gyomorfájást okoz, ha utána vizet iszol. Ennek oka azonban félreértés.
Mint sok más étel esetében, bizonyára emésztési problémái lehetnek, ha túl sokat eszik. Ennek azonban csak az utólag elfogyasztott folyadékhoz kell köze. A valódi ok: Mint minden gyümölcsnél, a meggy bőrén különféle, valóban ártalmatlan mikrobák élnek. Kedvező körülmények között azonban ezek fermentációs folyamatot indítanak el. A bor előállítása során pontosan erre van szükség.
Mivel azonban a cseresznye kicsi gyümölcs, ezért nagyon szarkasztikus felülettel rendelkezik az azonos súlyú almához vagy körtéhez képest, a cseresznye fogyasztásakor viszonylag sok mikroba jut a gyomor-bél traktusba. Ezeket azonban általában a gyomorsav pusztítja el. Egy egészséges embernek egyszerre rengeteg meggyet kellene megennie, hogy elegendő számú mikroba akadálytalanul áthaladjon ezen a gáton, hogy ennek eredményeként kellemetlen erjedési folyamatot indítson el.
Stressz étel
Stresszfaló vagy? A hkk tippeket állított össze Önnek a szokások megváltoztatásához.
Jó meggy, rossz víz?
A gyomorsavnak ez a csíraölő funkciója akkor is megbízhatóan működik, ha folyadékot fogyasztunk cseresznye elfogyasztása közben vagy után - például vizet. Egy korlátozással: Ha magában a vízben túl sok csíra van, akkor gyorsan kialakulhat olyan helyzet, amikor a gyomorsav nem öl meg minden releváns csírát. Ennek eredményeként az emésztési problémák teljesen lehetségesek - különösen akkor, ha a baktériumok rengeteg étellel találkoznak, például friss gyümölcs formájában. A tudósok gyanítják, hogy pontosan ez volt a múltkori helyzet - és az emberek tévesen feltételezték, hogy a cseresznye a hibás, és nem eléggé tisztított ivóvíz.
Egy másik jelzés: a cseresznyeszezon nyár közepére esik - és a megfelelő középnyári hőmérséklet mellett a baktériumok természetesen nagyon jól szaporodhatnak a szennyezett vízben. Más az ősszel, amikor többek között frissen betakarítva kapható a szőlő. Mivel ezeknek a gyümölcsöknek is nagy a felülete, az emésztés során hasonló fermentációs folyamatoknak kell bekövetkezniük. Nem ismert azonban, hogy a szőlőfogyasztás, majd a vízivás gyomorfájást okoz.