Cseresznye szósz Laura Laurențiu
Hazánkban, Bánátban ez az édes-meggyes szósz klasszikus, mondhatnám. Főtt vagy sült baromfihoz jól passzol. Valójában létezik egyfajta "bannáti szósz" "szent harmada", amelyet minden hagyományos ebédnél felszolgálnak, közvetlenül az után kínált főtt hússal együtt. csirkehúsleves. Paradicsomszósz, édes és babérlevéllel ízesített, kapros szósz és ezt a meggyszószt szokták elkészíteni. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan csináltam.
Összetevő Sos de visine
kb. 500 ml-re. szószból
- 250-300 gramm kimagozott cseresznye, frissen, fagyasztva vagy párolva
- 250 ml. baromfileves (vagy tej)
- 30 gramm vaj
- 30 gramm liszt
- cukor és só ízlés szerint
- 1 fahéjpor (opcionális)
Cseresznye szósz elkészítése
Fagyasztott cseresznyét használtam, ha kompótból készült cseresznyét használtam, ajánlatos a szükséges folyadék egy részét (baromfileves vagy víz) kicserélni kompót levével (kb. Fele).
Olvassa fel a vajat egy serpenyőben:
Adjon hozzá lisztet és keverje össze gyorsan, ügyelve arra, hogy ne barnuljon meg, csak áztassa vajba:
Öntsük a forró levest (vagy a tejet, vagy a levessel vagy vízzel elkevert kompótlevet), és alaposan keverjük össze, feloldva az összes csomót:
Forraljuk alacsony lángon, folyamatosan kevergetve és ragaszkodva a serpenyő aljához, amíg a készítmény meg nem kötődik, majd adjuk hozzá a meggyet és forraljuk fel:
A só és a cukor íze illik, tettem egy kanál cukrot és egy fahéjport, nekem úgy tűnik, nagyon jó ízt ad.