Cseresznye verbena torta - ébenvíz

Cseresznye verbena pite

Használjuk ki a nyári gyümölcsöket egy süteményhez, amely napsütéses, túl sok kalória nélkül finom. A meggy éppen annyit főzött, hogy fenséges húst és gyümölcslevet kínáljon. A La Pâtisserie bio című könyvében Marie Chiocától kölcsönzött könnyű leveles tészta: nincs a királynő anyja (a hagyományos) leveles tészta, és nem is ropogós, de édes íze ínyenceknek tetszik, szerintem inkább omlós tészta. De nagyon jól esik a meggyhez, amelyet alig édesítettem kókuszvirág cukorral.

Több cukrot tehet bele, ha van édesszájúja, és minden adagnál tálaljon hozzá egy kanál tejszínhabot (tehén vagy kókuszdió).

Cseresznye és verbena pite

és leveles tészta petit-suisse-vel

torta

Marie Chioca Petit-Suisse leveles tésztája
90 g vaj szobahőmérsékleten/190 g petit-suisse (2 kis természetes organikus Jersey-t tettem Bernard Gaborit-tól = 160g 2-re)/180g T. liszt. 80/1 csipet só/3 evőkanál barna cukor (szőkét használtam nádcukor)