Csicseriborsó diéta a vércukorszint és a súly szabályozására - Tinerama

A csicseriborsó hüvelyes a babfélék családjában, és a babhoz hasonlóan a csicseriborsó is számos egészségre hasznos tápanyagot tartalmaz. A csicseriborsót régóta a szegénység egyik alkotóelemének tekintik, összefüggésben áll azzal a híres kávéfülkével, amely a kommunista korszakban felváltotta a kávét.

A nechezol azonban sült zabszemekből készült, nem csicseriborsóból. A valóságban a csicseriborsó csodálatos étel, amelyet a táplálkozási szakemberek melegen ajánlanak a kiegyensúlyozott és egészséges étrendhez. Az ókortól kezdve gyógyszerként használják, és ma a csicseriborsó a nagy terápiás hatású zöldségek listáján szerepel.

Védi a szívet, segít a cukorbetegeknek, a házasélet elixírje, és nem utolsósorban fehérjegazdagsága miatt ideális a súlygyarapodás elleni küzdelemben. Szóval, fedezzük fel újra a csicseriborsót, ismerve az egészség, de a gasztronómia leghasznosabb ajánlásait is, a híres csicseriborsón alapuló hummust.

Jobb fehérje, mint a hús

A csicseriborsó gazdag ásványi anyagokban, szerepet játszik a tartósítószerek, a fehérjék (24%), az ásványi sók, az E-vitamin és a B-vitamin komplex kiürítésében. A szénhidrátok (67,8%) és a zsírok állandó százalékával a csicseriborsó különleges tápérték. Sikeresen helyettesíti a húst, így ideális étel, ha fel akarja adni a vörös húst. A csicseriborsóban lévők lassan szívódnak fel és biztosítják az optimális béltranszportot.

Egy csésze csicseriborsóval, ami 150 grammnak felel meg, 50% -kal több, mint a napi molibdén, 80% mangán, 70% folsav, 50% rost, 40% a triptofáné, a fehérje 30% -a. A csicseriborsó összetételének további elemei a réz, a foszfor, a kalcium és a vas. A vas energiát termel, a magnézium pedig növeli az antioxidánsokat termelő enzimek mennyiségét.

Ezek a gabonák növényi aminosavakat, lassan felszívódó cukrokat is tartalmaznak, amelyek stimulálják az idegek, izmok, enzimek és hormonok megfelelő működését. A csicseriborsót tartalmazó étrend antioxidáns és stresszoldó hatású, normalizálja a béltranzitot, véd a szívbetegségektől, szabályozza az alvást és megakadályozza a különféle rákos megbetegedéseket. Külsőleg a csicseriborsóliszt alkalmazása mellhártyagyulladás, fájdalomcsillapítás, megfázás, neuralgia esetén hasznos.

Alacsony glikémiás index

Csicseriborsó víz, terápiás szer

A sült, majd őrölt csicseriborsó erősen befolyásolja az emésztőrendszert és az idegrendszert. Tehát a csicseriborsóból olyan ital készül, amely sikeresen pótolja a kávét. És ez az ízletes likőr a gyermekek számára is ajánlható, mert növeli az étvágyukat és segíti a súlygyarapodást. A csicseriborsó vize szezonális vírus után harcol a megfázás ellen és helyreállítja az életerőt. Sőt, a szakemberek értékelik, hogy a csicseriborsó vize valódi egészség-elixír, amelyet számos természetes kezelés során alkalmaznak. Ezt kétféleképpen érhetjük el: a megfőtt csicseriborsót leszűrve vagy két evőkanál bogyóból elkészítve, amelyeket hagyunk áztatni egy 250 ml-es csésze hideg vízben. 12 óra múlva szűrje le a tonikus vizet. A csicseriborsóvíz tulajdonságai itt nem állnak meg, férfias élénkítőként is értékelik, növelve a hatékonyságot. Mivel a csicseriborsó vize nagyon erős gyógyszer, láz, magas vérnyomás és idegi ingerlékenység ellenjavallt. De ajánlott a fizikai és mentális aszténia terápiájában. A csicseriborsóban lévő vas energiát termel, ez a hüvelyes páratlan tonik. Triptofán tartalma miatt hozzájárul az álmatlanság kezeléséhez.

A sziluettet gondozó szemek

A csicseriborsó lassítja az öregedést a magnézium miatt. Ez jótékony hatással van a termékenységre, sok népben szexuális stimulánsnak tekintik a férfiak számára. Alacsony zsírtartalmú és magas rosttartalmú ételként a csicseriborsó jó választás azok számára, akik szeretnék szabályozni a súlyukat. Tápláló, mert fehérjében gazdag, nem hizlal, mert kevés kalóriát tartalmaz. A béltranszport tökéletesen fog működni, egy csésze csicseriborsó biztosítja a napi rostigény 50% -át. Úgy tűnik, hogy a csicseriborsó, más néven "Garbanzo bab" az irigylésre méltó alak titka. Nagyon tele van és elhalasztja az éhséget. Vegetáriánusok számára is ideális, mivel kielégíti a hús igényét. A csicseriborsót a 10 éven felüli csecsemők számára a 10 nagyon egészséges étel közé sorolják. Általában nem okoz allergiát, de emésztési problémákat okozhat magas fehérjetartalma miatt. A csicseriborsó diéta egyetlen ellenjavallata azok számára, akik köszvényben szenvednek vagy veseproblémáik vannak, tudva, hogy a csicseriborsó purint tartalmaz. Ezeknek az embereknek orvoshoz kell fordulniuk a csicseriborsó terápia megkezdése előtt.

Táplálékként a csicseriborsó az alapja a híres keleti hummus elkészítésének. A humusz Kelet felől átterjedt az európai országokra, manapság egyre keresettebb előkészület Romániában. Úgy néz ki, mint a felvert bab, és kb.

Válassza ki a szemeket, alaposan mossa meg és hagyja 4-5 órán át ázni.
Ezután tegyen egy tálba vízzel, egy csésze bogyót 3 csésze vízhez, és párolja körülbelül két órán át.
Gyorsfőzőben a csicseriborsó 40 percig forral. A keletiek egy kevés szódabikarbónát tesznek a vízbe, amelyben a csicseriborsót főzik.
Ha jól felforrtak, engedje le a vizet és engedje át a szemeket. A kapott pürébe öntsük a szezámpépet, egy citrom levét, egy apróra vágott kis hagymát, fokhagymát, borsot.
Végül adjuk hozzá az olívaolajat, a fűszereket, a paradicsomot és a petrezselymet, apróra vágva.
Keverje jól össze a kompozíciót. Mielőtt megkóstolná ezt a finomságot, a hummusnak legalább egy órán át a hűtőszekrényben kell maradnia. A csicseriborsó nagyon finom, más receptek szerint elkészítve.

A csicseriborsóliszt felhasználható a hummushoz is. A csicseriborsó tulajdonságai miatt nagyon hasonlít a szójára, így pilaf, húsgombóc, püré készítésére használható. Délkelet-Ázsiában az emberek különféle tofut készítenek a csicseriborsóból, amely burmai tofu néven ismert. Ha egészséges és élénkítő snackre vágyik, keverje össze a főtt csicseriborsót kedvenc fűszereivel vagy gyógynövényeivel egy kis tálban, és egye meg a mogyoró előkészítményt. Salátákban a csicseriborsó finom. A főtt tészta keverhető csicseriborsóval, olívaolajjal, feta sajttal és oregánóval. A bab bármilyen leveshez adható.

Kenyér és keksz

A csicseriborsó íze mogyoró és krémes állagú, általában a csecsemők is könnyen elfogadják. A csicseriborsóból és a bogyókból egyaránt lehet csicseriborsót. A hüvelyeket úgy készítik el, mint a zöldbabot. Őrölve a szemek adhatók a pörköltekhez. Használhatjuk salátákban vagy steakekben, pattogatott kukorica helyett, édesség formájában, miután szirupban vagy akár alkoholtartalmú termékekben, például szakéban tartották őket. A legnépszerűbb csicseriborsóételek arab: kuszkusz (teljes kiőrlésű), hummus (püré), falafel (sült csicseriborsó püré).

A világ különböző részein csicseriborsólisztet használnak pékárukhoz: Olaszországban az úgynevezett panelliből, Marseille-ben - Panisse, Indiában - Besan Puda, míg Afganisztánban és Iránban lisztet nyernek. A csicseriborsót kekszek készítéséhez használják. A kereskedelemben csicseriborsót találunk az egészséges élelmiszerboltokban, de az élelmiszerekben is. Üvegekben vagy dobozokban palackozott csicseriborsó van.

Más ételektől eltérően a konzerv csicseriborsó táplálkozási tulajdonságainak nagy részét megőrzi, csupán 15% -os veszteséggel. A B-vitamin komplex is megmarad, ehelyett a folsav 45% -a elvész. Ha a konzerv csicseriborsót választja, akkor jó ellenőrizni a só vagy az adalékanyagok tartalmát. Körülbelül egy évig tart sötét és hűvös helyen, és a főtt csicseriborsó legfeljebb 3 napig tartható hűtőszekrényben. De találunk szárított csicseriborsót is (ömlesztve vagy előre csomagolva). Szárazon vásárolva jó meggyőződni arról, hogy nem mutatnak-e benne nedvességet vagy rovarokat, és hogy a magok épek-e.

Cicero a csicseriborsótól vette el a nevét

A csicseriborsó az egyik legrégebbi táplálék, amelyet az ókor óta, Kr. E. 3000 évvel ezelőtt hallaru néven ismertek Mezopotámiában. De Dél-Franciaországban a csicseriborsót 9000 évvel ezelőtt fogyasztották el. A latin világban cicer néven ismert név volt, amely az ókori görög rúgótól származik. A csicseriborsó népszerű étel volt a szegények körében Egyiptomban, Görögországban és Rómában. Egy legenda szerint maga Horatiu költő, unatkozva és undorodva az erőd luxusától, nagy örömmel élvezett volna csicseriborsót. Egy másik legenda a híres római szónokról, Mărcuş Tullius Ciceróról mesél, aki éppen az arcán lévő anyajegy miatt, csicseriborsó formájában szerezte volna meg családi nevét. A ma termesztett csicseriborsó fajokat Cicer Arietinumnak hívják. Ma a csicseriborsó rendkívül népszerű Indiában (a világ betakarításának kétharmada) és a muszlim országokban, de Szicíliában és Spanyolországban is. A második világháború során a pörkölt csicseriborsót az európaiak a kávé helyettesítésére használták. Ma már több mint 7 millió tonna csicseriborsót termesztenek 45 országban, így ez az egyik legnépszerűbb zöldség.

20 féle csicseriborsó

Bár sokan úgy gondolják, hogy a csicseriborsó csak bézs színű, számos fajtája létezik, például rózsaszínű, fekete, zöld vagy barna csicseriborsó. A 20 létező típus közül a kereskedelemben találunk egy kisebb és sötétebb szemű (bár fajta) és egy könnyű szemcsés (Kabuli) szemcsét. Betakarításkor (májusban) a csicseriborsó zöld. Hevítve gyorsan megszárad, megszerezve a sajátos színt, világosbarna. A csicseriborsó a Fabaceae család zöldsége, szója, lencse, borsó és bab mellett. Éréskor eléri a 20-50 cm magasságot. A csicseriborsó hüvelyekben található, egyenként 2-3. A csicseriborsó virágai hasonlóak a babvirágokhoz, általában fehérek vagy lilák.

A vitiligo betegek reménye

Indiai kutatók szerint a csicseriborsó lehet az alapja annak a kezelésnek, amelyet világszerte több millió vitiligo beteg vár el. Vizsgálatuk megállapította, hogy a csicseriborsó kenőcs depigmentált területeken történő alkalmazásával hatékonyan kezelhető a betegség, elősegítve a bőr újrarendezését és hatékonyan szabályozva a betegség terjedését. A kutatás során a betegeknek 20-90 nap alatt sikerült visszanyerniük pigmentjüket. Úgy tűnik, hogy a kenőcs hatékonysága a csicseriborsóban található aminosavakból származik. Elősegítik a melanin szintézisét és a pigment regenerálódását.

A tudatlanság ismerete a tudás legjobb része!