Csicseriborsó és zöldséges edény receptje EGYESEBBEN
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,2 mg | (25%) | |
| D-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| E-vitamin | 3,4 mg | (28%) | |
| K-vitamin | 11,6 ug | (19%) | |
| B₁-vitamin | 0,2 mg | (20%) | |
| B₂-vitamin | 0,2 mg | (18%) | |
| niacin | 3,6 mg | (30%) | |
| B₆-vitamin | 0,3 mg | (21%) | |
| Folsav | 92 ug | (31%) | több |
| Pantoténsav | 1 mg | (17%) | |
| Biotin | 7,5 ug | (17%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| C vitamin | 36 mg | (38%) | |
| kálium | 643 mg | (16%) | több |
| Kalcium | 74 mg | (7%) | több |
| magnézium | 65 mg | (22%) | több |
| Vas | 2,5 mg | (17%) | több |
| jód | 5 ug | (3%) | több |
| cink- | 1,1 mg | (14%) | több |
| telített zsír | 1,1 g | ||
| húgysav | 150 mg | ||
| koleszterin | 0 mg | több | |
| Összes cukor | 8 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Áztassa a csicseriborsót vízzel egy éjszakán át.
Mossa meg, tisztítsa meg és vágja kockákra a padlizsánokat. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát.
Melegítsük fel az olajat és izzítsuk meg benne a hagymakockákat alacsony lángon. Hozzáadjuk a padlizsánokat, és addig pirítjuk, amíg enyhén barnára nem válnak.
Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát. Forraljuk fel a paradicsomot néhány másodpercig, majd oltsuk le, hámozzuk meg, negyedeljük, magozzuk és vágjuk kockákra.
A csicseriborsót lecsepegtetjük, és egy serpenyőbe tesszük a fokhagymával, a paradicsommal és a padlizsánnal. Forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk kb. 40 percig.
Ízesítsük az ecettel, sóval, borssal és rozmaringgal, és ízlés szerint ízesítsük. Rendezzük kis tálkákba, hogy tálaljuk, és ha úgy tetszik, díszítsük rozmaring ágakkal.