Csicseriborsó saláta Táplálkozás

csicseriborsó

csicseriborsó A babcsaládból származó hüvelyes, jó növényi fehérjeforrás, 100 g termékben 14 g fehérjét tartalmaz, gazdag oldható rostokban, folsavban, vasban és más értékes ásványi anyagokban. Finom íze van, mint a dió és a vajas textúrája, ugyanakkor lisztes .

Magas rosttartalma és alacsony glikémiás indexe miatt a csicseriborsó olyan élelmiszer, amelyet be kell illesztenünk étrendünkbe. A csicseriborsó saláták ízletesek és segítenek az étvágy szabályozásában.

Hogyan fogyasszunk csicseriborsót?

  • hummus variáns (http://www.marianachelariu.ro/hummus-2/): csicseriborsó püré, szezámmassza (tahini), olívaolaj, friss fokhagyma (opcionális) és citromlé
  • salátához adva
  • olívaolajjal, feta sajttal, zöld petrezselyemmel és friss oregánóval teljes kiőrlésű tésztához adják
  • sütőben sütve (ropogós snack!)

összetevők:

-aromás gyógynövények: szárított kakukkfű

-hidegen sajtolt olívaolaj

Leggyakrabban a készre főtt csicseriborsót használom dobozban, nagyon jól megmosom a szemeket, és az ujjak közötti könnyű dörzsöléssel eltávolítom az őket borító héjat.

  • Ma a csicseriborsó rendkívül népszerű Indiában (a világ betakarításának kétharmada) és a muszlim országokban, de Szicíliában és Spanyolországban is.
  • A második világháború során a pörkölt csicseriborsót az európaiak a kávé helyettesítésére használták.