Csicseriborsóliszt receptek, tápanyagok, és hogyan készítsd el magad
2019. december 9, írta: Pascal Thiele Kategóriák: Táplálkozás
A csicseriborsóliszt divatos - különösen a gluténmentes és a vegán konyhában. Tele van értékes tápanyagokkal és sokoldalú, mint a búzaliszt. Itt olvashatja el, hogy mely receptek sikeresek, és hogyan készítheti el saját maga.
A csicseriborsót évezredek óta hasznos növényként termesztik, és ma is nagyon népszerű. Ez valószínűleg többek között sokoldalú felhasználásuknak és egészséges összetevőiknek köszönhető.
Bár van csicseriborsóliszted, hasonló a búzához vagy Tönkölyliszt használható, nincs semmi közös vonása ezekkel a gabonanövényekkel: A búza és a társai az édes fű kategóriába tartoznak, míg a csicseriborsó egy Hüvelyes van. Pontosabban a lepkék alcsaládjába tartozik. Ez viszonylag szoros kapcsolatban áll a kerti borsóval, amely azonban egy másik növénynemzetséghez tartozik.
Megmagyarázzuk neked, hogyan használhatod a csicseriborsólisztet a konyhában, milyen tápanyagok vannak a gluténmentes lisztben, és hogyan készítheted magad egész csicseriborsóból.
Csicseriborsóliszt a konyhában: felhasználások és receptek
Akár sós vagy édes ételekhez, főzéshez vagy sütéshez, tojáshelyettesítőként vagy szószok sűrítéséhez: A csicseriborsóliszt Mindenfelé a konyhában. Sárgás színű és a enyhén diós ízű, ami jól passzol olyan kiadós ételekhez, mint pizza tészta illik. De könnyen integrálható desszertekbe és más édességekbe is.
A csicseriborsóliszt különösen népszerű gluténmentes alternatíva a búzaliszthez vagy tönkölyliszt:
- Sok receptben a lisztet teljesen kicserélheti csicseriborsóliszttel.
- Mivel a csicseriborsóliszt szárazabb és több nedvességet köt meg, a receptet általában kissé módosítani kell: 100 gramm búzaliszt körülbelül 75 gramm csicseriborsólisztnek felel meg.
- A hagyományos receptek segítségével a liszt akár húsz százalékát is kicserélheti csicseriborsólisztre.
A csicseriborsóliszt szintén kiváló kötőanyag és ezért a-ként is szolgál Tojáspótló. A tojás pótlásához összekever egy halmozott evőkanál lisztet két evőkanál vízzel.
Fontos: Csicseriborsót és csicseriborsólisztet kellene kapnia soha ne fogyassz nyersen, amint a bajor fogyasztói központ kifejezetten figyelmeztet. A nyers csicseriborsó a Lektinek, amelyek melegítéskor elpusztulnak. Ez különösen gyors a finomra őrölt csicseriborsólisztnél - például palacsintához elegendő egy serpenyőben megsütni őket. A sült csicseriborsóból készült csicseriborsóliszt az üzletekben is kapható - már lektinmentes.
Receptek csicseriborsóliszttel
Receptötletek:
Liszt nélkül is süthetünk - legalábbis búzaliszt nélkül. Áttekintést adunk az alternatív lisztfajtákról, és elmagyarázzuk ...