Csicsóka étkezéshez és iváshoz, az egészséges és ízletes gumó
A csicsóka gumó nagy népszerűségnek örvendett ételként, különösen Franciaországban a 17. század eleji bevezetése után. A termékenyebb és tárolható burgonya bevezetése után azonban nagyrészt kiszorult. Csemegeként és az elkészítési lehetőségek sokfélesége miatt nagyra értékeltként ma már sok recept létezik.A gumót készíthetjük nyersen, főzve, sütve vagy sütve. Az egészséges zöldség azon kevés zöldségfajta egyike, amelyet télen frissen betakaríthatunk tőlünk. Van friss csicsóka októbertől április végéig tartó időszakban. A csicsóka szezonon kívül kínálunk szárított csicsóka A konyhában történő széles körű felhasználáshoz itt találja a miénk Receptek.
Egészséges zöldségek a kertből
A gumók népszerűek a cukorbetegek körében, mert 16% szénhidrátot tartalmaznak inzulin poliszacharid formájában (nem szabad összetéveszteni az inzulinnal). A csicsóka étvágycsökkentő. Az észak-amerikai indiánok kihasználták ezt a tulajdonságot, és hosszú vándorlásukkor csicsóka izzókat vittek magukkal. A csicsóka abszolút alacsony zsírtartalmú, és 30 kcal/126 KJ/100 g kalóriatartalmának csak a fele van.
250g friss csicsóka fedezi a napi rostigényét.
itt lehet csicsókát vásárolni
A csicsóka íze jó, és jól érzi magát
A gumónak erős harapása van, mint karalábé vagy sárgarépa. Tartózkodjon a csicsóka hámozásától, és szerezze be az értékes összetevőket. A Íze enyhén diós és édes. A frissen vágott csicsóka gyorsan megbarnul. A vágott gumó elszíneződését megakadályozhatjuk, ha friss citromlevet csepegtetünk rá. A csicsóka gyorsan feltölti Önt, alig növeli a vércukorszintet és rendkívül egészséges.
Legjobb
Biztosan ismeri a csicsókát nyersen eszik lehet. Mossa tisztán a csicsókát víz alatt, és vágja vékony szeletekre. A csicsókát bármilyen salátában használhatja, vagy különösen népszerű, élvezheti a csicsóka carpaccio-t.
Forraljuk megsütjük és elkészítjük
A serpenyőben röviden felpiszkált csicsóka a finom köret túl sok étel. A csicsókát sós vízben kb. 10-15 percig forralják, elveszíti ropogós frissességét és ízében kissé édesebbé válik. Készíthet csicsóka pürét is. Eleinte fogyasszon mértéktelen csicsókát a nemkívánatos mellékhatások elkerülése érdekében.
Csicsóka granulátum szerves
Csicsóka "Topstar" gumó organikus
Főétel, köret és desszert
Légy kreatív. Főételként, salátaként vagy köretként cukorbeteg vagy indiai burgonyaként is használható. Kombinálja a csicsóka almával és dióval kreatív desszertek készítéséhez, és hagyja magát meglepni a sokoldalúságon.
Tippek a csicsóka gumó kezeléséhez
A csicsóka kezelésekor néhány tippet be kell tartani, hogy minél nagyobb örömet szerezzen ennek a lenyűgöző gyümölcsnek.
- Kezdje kis mennyiségekkel, de rendszeresen fogyasszon. A bélflórának alkalmazkodnia kell az inulin átalakulásához, ezért a csicsóka probiotikus.
- Fogyasszon rendszeresen gumót az elején, és egy idő után növelje a fogyasztást.
- A gumót csak hideg víz alatt ecsetelje, ne hámozza meg. Mint szinte minden gyümölcs esetében, a legértékesebb összetevők a héj alatt helyezkednek el. Jól dörzsöld meg a csicsókát, és ne aggódj a hámozás miatt! Ha azonban inkább meg akarja hámozni a gyümölcsöt, ne feledje, hogy a gyümölcs gyorsan megbarnul. Ezt megakadályozhatja néhány spriccel citromlével.
- A csicsóka a legegészségesebb nyers, csak adjon hozzá bármilyen salátát. A csicsóka nagyszerűsége sokoldalúsága. Próbálja ki nyersen, adjon hozzá salátákat és más nyers ételeket. Lelkes leszel.
- A gumókat zárt tartályban legfeljebb 4 hétig lehet hűtőszekrényben tárolni. A legjobb, ha a csicsókát egy dobozban, a hűtőszekrényben tárolja. Ha tudsz egy kis földbérletet fizetni, akkor tárolhatod és élvezheted a csicsókát, amíg április végén kihajt.
Jó étvágyat
Csicsóka schnapps
Nagyon jól feldolgozhatja a csicsókát kiváló minőségű szeszes italokká. A nemes pálinkák intenzív, enyhén földes ízűek, tiszta jegyűek. A csicsókát elsősorban a Baden régió kis lepárlóiban lepárolják. A csicsóka schnapps ott Rossler néven is ismert. Értékelni fogja a gyógynövényízű csicsóka likőrt pozitív tulajdonságai és jó íze miatt.
A csicsóka gumó feldolgozása bőséges alkoholhozamot eredményez, de a magas inulin-tartalom miatt nem olyan egyszerű. Szüksége van egy speciális enzimre és egy speciális fermentorra, hogy sikeresen elindítsa a csicsóka schnapps előállítását.
Minden sikert és örömet kívánunk Önnek a saját csicsóka pálinkával és likőrrel
Csicsóka schnapps
• Nagyon gondosan és alaposan tisztítsa meg a gumókat, az utolsó mosáshoz használjon forró vizet
• Vágja és cefrézze meg a gumókat
• Vigye a cefrét keverővel egy keverőedénybe
• Használja a TOPIZYM® enzimet enzimként, adagolása 20-30 ml/100 kg csicsóka;
• Adja hozzá a tenyésztett élesztőt, pl. TOPIFERM®, adag 20-30 g/100 kg csicsóka;
• Pép hőmérséklet (15-30 ° C), szükség esetén meleg víz hozzáadása.
• Teljes erjedési idő kb. 5-8 nap, ideális esetben a cefre hőmérséklete 30 óra után 30 ° C;
• A tiszta tenyésztett élesztőgombával a Topinferm szén-dioxid képződése csak 8-12 óra múlva figyelhető meg
• Az erjedés végső foka 1-1,5% mas;
• Azonnal lepárolja a cefrét.
Csicsóka likőr
Szükséged van:
250g csicsóka
400g szaloncukor
700ml vodka
Tisztítsa meg a csicsókát hámozatlanul egy ecsettel, és vágja apróra
Tegye a csicsóka darabokat kb. 2 literes áttetsző tartályba
Adja hozzá a cukorkát és az alkoholt, szorosan zárja le, és 2-3 hónapig tárolja sötét sarokban
Miután a szaloncukor feloldódott, többször szűrje le a keveréket, és hagyja további 2 hónapig érni szorosan lezárt palackokban
Minél tovább érik a csicsóka likőr, annál jobb az íze.