Csicsóka Így ízlik a legjobban - gyógyító gyakorlat
Nyers, főtt, pörkölt: hogyan ízlik a legjobban
2015.04.03
A modern konyha az egzotikus összetevőknek köszönhetően egyre változatosabb. De a régi zöldségek, például a csicsóka is évek óta éledeznek. Sok amatőr szakács nem biztos abban, hogy az egyes alapanyagokat nyersen, főzve vagy pörkölve kell-e fogyasztani. A dpa hírügynökség érdekes információkat állított össze.
A csicsóka nyersen vagy főzve is fogyasztható
Csicsókával kezdődik. A csicsóka gumót - a napraforgó rokonát - a burgonyához hasonló módon termesztik. Finom, barnás külső héja és fehér húsa van. Amint azt az „Effilee” magazin (2015. tavaszi kiadás) közölte, a friss gumókat fóliában, a hűtőszekrényben több napig lehet tartani. A feldolgozáshoz a gumókat, amelyek diós íze hasonló az articsóka ízéhez, víz alatt ecsetel, és a levágott felületeket citromlével megvédi a barnulástól. A csicsóka nyersen vagy főzve fogyasztható, és íze jó, például sárgarépa, alma és hagyma salátában vagy csicsóka levesként.
Az egészséges gumó segít a fogyásban
A gumó nemcsak finom íze, hanem egészséges is. A csicsókát a természetgyógyászatban táplálkozási tulajdonságai miatt értékelik. Mindenekelőtt a gumóban található inulin fontos szerepet játszik a túlsúly, az elhízás és a cukorbetegség kezelésében. A csicsóka segíthet a fogyásban azáltal, hogy elveszi az édesség utáni vágyat. Ez a vércukorszint stabilizálása révén történik. Ezenkívül a gumó fogyasztása hosszan tartó jóllakottság érzetéhez vezet. Meg kell jegyezni, hogy a túlzott fogyasztás gázképződéshez és hasmenéshez vezethet.
A földimogyoró egyáltalán nem dió
Az ügynökség következő témája a földimogyoró, amely egyáltalán nem dió, hanem hüvelyesek. De a borsótól vagy a babtól eltérően a földimogyoró héja érett állapotában is zárva marad. Amint a bajorországi fogyasztói központ kifejti, ez megegyezik más típusú diófélékkel. A majdnem 50 százalékos zsírtartalom a valódi diófélék másik közös jellemzője. Az íze pedig egy másik oka annak, hogy a mogyorót általában tévesen a dió közé sorolják. Az ország tipikus mogyoróaromáját a pörkölés hozza létre.
Étkezés előtt távolítsa el a keserű héjat a tamarillóról
A tamarillók, más néven faparadicsomok, olyan bogyós gyümölcsök, amelyeket kivihez hasonlóan lehet kanalazni. A C-vitaminban, A-provitaminban és ásványi anyagokban, például vasban, kalciumban és magnéziumban gazdag pép a gyümölcssalátákban, a sorbetekben, kenőanyagként, lekvárokban vagy chutney-kban is jó ízű. Az érett gyümölcsök felismerhetők azáltal, hogy a bőr enged a könnyű nyomásnak. A fogyasztói tájékoztató szolgálat azt tanácsolja, hogy a tamarilló nagyon keserű bőrét evés előtt éles késsel távolítsa el. Ez könnyebb, ha előzőleg forrázó vízzel leforrázza a gyümölcsöt. A tojás alakú gyümölcsök eredetileg Dél-Amerikából származnak, kocsonyaszerű húsúak. A tamarillo sárga, narancssárga vagy vörös színű, az érettségi foktól függően.
A sajt fagyasztva elveszíti ízét
A friss király laskagombákat kövér, fehér száruk alapján ismerhetjük fel. Főzés előtt nem kell ecsetelni ezeket a gombákat. A Német Gomba- és Termesztett Gombatermesztők Szövetsége azt ajánlja, hogy a laskagomba gombákat hosszában szeletekre vágják, mielőtt megpirítanák vagy megfőznék őket. A király laskagomba, amely azért kapta a nevét, mert a gyógynövények gyökerein növekszik, ellentétben más gombákkal, melegítés után is szilárd marad. Az ügynökség által a jelentésben az utolsó dolog a sajt. Ez fagyasztva elveszíti ízét és állagát. Ezért a legjobb, ha a megolvasztott sajtot a főzéshez használják, például gratinhoz vagy tésztára reszelve. A Bajor Tejipari Állami Szövetség elmagyarázza, hogy a kemény és félkemény sajt és a mozzarella különösen alkalmas a fagyasztóba. Függetlenül attól, hogy szeletelt vagy reszelt-e, a legfontosabb az, hogy a sajtot teljesen légmentesen csomagoljuk. Ezután akár három hónapig is a fagyasztóban tárolható. (hirdetés)