Csicsóka tápértéke, egészségügyi előnyei és megőrzése

Más néven „csicsóka” vagy „földi körte”, a Csicsóka úgy néz ki, mint a gyömbérgyökér és a burgonya keresztezése. Bőre bíborvörös, barna vagy néha sárga, húsa fehér és halványsárga között ingadozik. Bár a csicsóka gyakran hasonlítja a burgonyához, a csicsóka ugyanahhoz a családhoz tartozik. Sőt, íze észrevehetően az articsóka szívére, a sós és vízgesztenyére emlékeztet. Húsa kissé édes.

Évad: A csicsóka téli zöldség. Körülbelül október közepétől február végéig fogyasztják. Minél mélyebbre nyúlik a tél, annál hangsúlyosabb az íze.

A csicsóka tápértéke

Receptek

Rizottó, sült zöldségek és mascarpone

Csicsóka tejszínnel és szalonnával

Marhasült, tejszínes tormamártás, sült csicsóka saláta

Libamáj és csicsóka

Csicsóka vásárlási útmutató

A csicsóka legyen feszes, és a bőrük ne legyen ráncos. Ha meg akarja hámozni őket (de ez nem kötelező), akkor inkább a nem túl göcsörtös gumókat részesítse előnyben.

Megőrzés

A csicsóka nem tartható nagyon sokáig a földön, mert nedvességre van szüksége. Perforált papírzacskóban, legfeljebb 2 hétig maradhat, a hűtőszekrény élesebbé válva. Amint gyűrődni és „zsugorodni” kezd, íze már nem optimális.

Az is lehetséges, hogy teljesen homokkal borítja, és néhány hétig pincében vagy hideg helyiségben tartja.

---