Csicsóka Tudjon meg többet a földi articsókáról

Csicsóka: tudjon meg többet a földi articsókáról

2020. január 21., 15:03 | t-online, loe

Csicsóka: A téli zöldségek tele vannak tápanyagokkal és jó alternatívát jelentenek a burgonyával szemben. (Forrás: rezkrr/Getty Images)

• feloszt
• Pinning
• Tweet nyomtatás
• Levelet küldeni
• szerkesztőség

A csicsóka tele van tápértékkel és természetes fogyókúra. Itt megtudhatja, honnan származnak eredetileg a téli zöldségek, mitől különlegesek és hogyan készülnek a konyhában.

áttekintés

A csicsóka eredetileg Észak-Amerikából származik: a matrózok a 17. században Franciaországba hozták a gumós zöldségeket, amelyeket Tupinambá őslakos észak-amerikai népéről kaptak. Az eredetileg csak a francia királyi udvarban csemegeként ismert földi articsóka gyorsan elterjedt egész Európában. Németországban az úgynevezett "kartüffel" alapvető élelmiszer volt, amíg később nem helyettesítette a burgonyával.

A gumó alacsony kalóriatartalmú, sokoldalú a konyhában és könnyen ültethető a saját kertjében. Itt megtudhatja a téli zöldségek összes fontos részletét.

Téli zöldségek - vitaminbombák a hideg évszakban

Fotósorozat 9 képpel

A földi articsóka jellemzői és íze

A csicsóka a napraforgó nemzetségébe tartozik - a téli zöldségek a növény gyökérgumói, amelyek mindegyike körülbelül harminc darabot terem.

A gumók a fajtától függően különböznek mind alakjuk, mind színük tekintetében. Lehetnek alma-, körte- és orsó alakúak, és hasonlíthatnak egy gyömbéres gumóra. A bőr színe világosbarna, kékes vagy lila lehet. A csicsóka pépje fehéresárga, és nyersen elkészítve az articsókára emlékeztet. Ezért a téli zöldséget földi articsóka néven is ismerik. A főtt csicsóka íze meglehetősen enyhe és diós.

Csicsóka - termesztés a saját kertjében

A csicsóka nemcsak ízletes téli zöldség, hanem virágzási dekoratív növény is. A csicsóka föld feletti része akár három méter magas is lehet. Tavasztól nyárig élénk sárga virágokat képez, amelyek ősszel elpusztulnak, és a következő tavasszal újra fejlődnek.

Gyökérzáró csicsóka

Mivel a téli zöldségek is nagyon sűrűn nőnek, ideálisak a kert kertjében. Ha azonban csicsókát szeretne erre a célra az ingatlan vonalakra ültetni, akkor gyökérzárót kell használnia. Ez megakadályozza, hogy a benőtt gyökerek a szomszédhoz kerüljenek. A műanyag gyökérzáró méterenként kapható a boltokban.

Használjon bármilyen méretű földalatti kerítést a gyökér körül. Győződjön meg arról, hogy a növénynek még van-e elegendő hely a fejlődéshez. Alternatív megoldásként csicsókát is termeszthet egy nagy ültetvényben (legalább 35 centiméter átmérőjű). De cserépbe ne ültessen egynél több gumót.

Csicsóka virág: A saját kertjében termesztett ragyogó virágok szintén gyönyörű látványt nyújtanak. (Forrás: arina7/Getty Images)

A csicsóka legjobb helye

A napsütéses hely ideális a zöldségek termesztésére, de a növény képes kezelni a részleges árnyékot is. A laza, enyhén homokos talaj biztosítja a legjobb körülményeket, ezáltal a zöldségek meglehetősen rugalmasak és igénytelenek.

A csicsóka termesztéséhez alig kell tapasztalat vagy kertészeti tehetség. A legjobb, ha a gumókat körülbelül öt-tíz centiméter mélyen a talajba vagy a vödörbe ültetjük tavasz elején. A téli zöldségeket akár egész évben el lehet ültetni - mindaddig, amíg a talaj fagymentes.

A beállításnál mindenképpen hagyjon elegendő helyet az egyes gumók között - minden oldalról körülbelül 40 centiméter az ideális.

Tipp: Ne szedje a csicsókát a nyári hónapokban - a gumók kicsiek, ráncosak és ehetetlenek ebben az időben.

Főzés és receptek csicsókával

A csicsóka sokféleképpen használható a konyhában. A téli zöldségek nyersen fogyaszthatók salátaként, vagy levesekké, pörköltekbe, rakott fasírokba, gratinba, pürébe vagy sült krumpliba készíthetők. Mivel nem keményítőt, hanem inulint tartalmaz, alig befolyásolja a vércukorszintet, és cukorbetegek is biztonságosan fogyaszthatják. Száz grammonként 30 kilokalóriával a földi articsóka is igazi fogyókúrás termék, amely magas rosttartalmának köszönhetően sokáig teli marad.

Ropogós csicsóka chips

Csicsóka chips: Tápanyagokban gazdag alternatíva a szupermarket hagyományos burgonya chipsjéhez. (Forrás: bonchan/Getty Images)

• A gumót hámozóval vékony szeletekre reszeljük.
• A szeleteket bő olajban megsütjük.
• A ropogós szeleteket lecsepegtetjük konyhai papírra.
• Finomítsa sóval vagy más fűszerekkel, például curryvel vagy paprikával.

Vastag csicsóka leves, chips

Csicsóka leves: Egészséges gyökérzöldségekből készült vastag leves jó választás, főleg télen. (Forrás: letterberry/Getty Images)

• 500 gramm csicsóka
• 2 medvehagyma
• 2 evőkanál vaj
• 800 milliliter csirkehúsleves
• 1 liter olaj mély sütéshez
• só
• bors
• szerecsendió
• 200 ml tejszín

---