Csicsóka - Zöldség útmutató egészségügyi lelki napló
A csicsóka (csicsóka) alacsony keményítőtartalmú gumó. Zsír nélkül sült, édes és füstös illata burgonya, articsóka és vízi gesztenye kombinációjára emlékeztet.
Csicsóka - Helianthus tuberosus
Csicsónak vagy sertésrépának is nevezik. Ezt a szívós növényt gyökérrendszerében a göcsörtös gumók számára termesztik. Érdekes csípős aromája van, főzve, nyersen, sütve, rántva vagy levesben fogyasztható.
Ismert, hogy puffadást okoz, de ez a nem kívánt mellékhatás csökkenthető, ha a firenzei édesköményt, emésztő zöldséget fogyasztja. A virágok jól néznek ki a vázában.
termesztés
Ez az évelő növény könnyen növekszik, és elérheti a három méter magasságot. Nyáron virágzik, aranysárga virágai hasonlítanak a napraforgóra. A rengeteg virág és a magasság teszi a csicsókát olyan növénygé, amellyel a törékenyebb zöldségfélék megvédhetők a széltől.
Egész gumókat ültetnek tél végén, napos helyre, jól lecsapolt talajba és meglehetősen termékenyek.
Évelő zöldségnek számít, mert a földben maradt gumókból új növények nőnek ki. Ezért jó, ha minden gumót eltávolítunk a földről, így nem jelennek meg a kerti növényekben nemkívánatos helyeken.
aratás
A csicsóka gumók megőrzése nehéz, ezért azokat a talajban tárolják, és csak fogyasztás céljából szüretelik. Betakaríthatják ősszel, télen és tavasszal.
Csakúgy, mint a burgonya esetében, ne együnk zöld fülzúgást.
A csicsókát néha befolyásolhatják a meztelen csigák, fonálférgek, hernyók és a közönséges vörös pók.
Vásárlás és megtartás
Válasszon sima héjú csicsókát. Műanyag zacskóban, hűtőszekrényben vagy hűvös, sötét helyen tárolhatja legfeljebb egy hétig.
Egészségügyi előnyök
A csicsóka bélgázt okozhat az inulin nevű nehezen emészthető szénhidrát miatt. Ironikus módon ez az anyag jótékonyan hat a belekre. Az inulin egy olyan prebiotikum, amely olyan hasznos baktériumokat támogat, mint a Lactobacillus és a Bifidobacterium, amelyekről ismert, hogy védenek a gyomor-bélrendszeri problémák ellen. A csicsóka gazdag vasban és alacsony GI-vel rendelkezik, így jó a cukorbetegek számára.
„A teljes zöldségkalauz” (Kertészet. Egészség, szépség, barkácsolás. Receptek) Kiadó: Reader’s Digest, 2015
További cikkeket olvashat az Egészség szakaszról.