CSID A Doktor gombák szuperételek - CSID A Doktor történések
Egyre több kutatás azt mutatja, hogy a gomba a brokkolival és az áfonyával együtt könnyen a szuperételek kategóriájába sorolható. Fő előnyeik a szívbetegségek és a rák kockázatának csökkentése.
A gomba fontos rost-, vitamin- és ásványianyag-forrás
A gomba triviálisnak tűnhet, de valóban szuperételek. Ezek ugyanis nem tartalmaznak zsírt, cukrot vagy sót, és értékes rost- és B-vitamin-források: B1-vitamin, riboflavin (B2), niacin (B3), piridoxin (B6) és folacin (folsav).
A gombák esszenciális ásványi anyagokat is tartalmaznak, köztük káliumot, rézet, vasat és foszfort. De a legjelentősebb a szelén, amely nem található meg túl sok gyümölcsben vagy zöldségben. 90% -nál nagyobb víztartalommal a gomba hozzáadása a napi étkezéshez teljes érzést okozhat anélkül, hogy növelné a kalóriatartalmat.
Megállapították, hogy a Shitake gombákban található, lentinanból álló aktív vírusellenes szerek is erősítik az immunrendszert. Segíthetnek a vér koleszterinszintjének csökkentésében és a telített zsírok káros hatásainak csökkentésében is.
Másrészt a Maitake gomba gazdag béta-glükán forrás, amelynek potenciális daganatellenes hatása van. Még kis mennyiségben is a fa fülgombák hígíthatják a vért, segítve a szívbetegségek és a stroke megelőzését.
A gombák gazdagok antioxidánsokban
A közönséges sampinyon gomba viszont jelentős egészségügyi előnyökkel járhat. A Pennsylvaniai Egyetem kutatói azt találták, hogy csak néhány gombában van 12-szer annyi L-ergotionein, amely erős antioxidáns, mint a búzacsíra, és négyszer több, mint a csirkemáj, amelyet a legtöbbnek tartanak. fontos források.
Az L-ergotionein hatással van az instabil anyagokra, amelyek tartósan megtámadják és károsítják a sejtmembránokat, az úgynevezett szabad gyököket, és megvédik a test DNS-ét a további károsodásoktól.
A dél-koreai Hanyang Egyetem ugyanakkor megállapította, hogy a gombák csökkenthetik annak kockázatát mellrák. Bár sokféle gomba létezik, amelyek közül több mint 2500 növekszik a vadonban, eddig a kutatás az egzotikus fajtákra összpontosított.
Könnyen megtalálható és főzhető
A gombák mindannyiunk számára elérhetőek, így felvehetjük azokat az ételek úgynevezett szivárványába, amelyeket naponta ajánlunk elfogyasztani. És ez azért van, mert a gyümölcsökből és zöldségekből a testünk számára szükséges teljes táplálkozási előnyöket kell elérnünk.
És mivel a gombákat éppen szuperélelmiszereknek nyilvánították, talán jobban oda kellene figyelnünk rájuk.
Milyen gyakran eszik gombát?