Vörös tonhal carpaccio rózsaszín borssal és balzsamecettel, Recept Ptitchef

Bejárat

Hozzávalók

Készítmény

Kérje meg a halárustól a tonhalfilé szívét vagy a bordák nélküli részt. Itt vettem ki a hátsó részt.

rózsaszín

Tegye a halakat 1 órára a fagyasztóba, hogy megkönnyítse a vágást.

Helyezze a tányérokat a hűtőbe tálalás céljából.

A sót és a borsot mozsárral törje össze. Ha nincs habarcs, vegyen egy kis műanyag háztartási kúpot, adjon hozzá sót, borsot, és apró kalapáccsal törje össze.
lefoglal.

Nyomja meg a narancsot, és gyűjtse össze a levét. Egy tálban keverje össze az olajat a narancslével, majd tegye bele a balzsamecetet.