CSID Mi a helyzet Doktor Barátkozzon meg rostokkal reggelire! CSID Mi folyik doktor
A jó nap a reggeli étkezésből ismert. A felmérések azt mutatják, hogy a románok inkább késõbb alszanak, mint reggeliznek, ami aggasztja az orvosokat. Ugorj át rajta, viszlát, kiegyensúlyozott étrend ...
Kenyér vagy gabonafélék, mondják a táplálkozási szakemberek. De nem akármilyen. Próbáljon gabonakeverékkel vagy fekete kenyérrel kenyeret választani. Vigyázzon, hogy mit eszel, mert sok táplálkozási szakember szerint a kenyér nem hízik meg annyira, mint az elfogyasztott ételek. Ami a gabonaféléket illeti, gondosan válassza őket, kerülje a magas cukortartalmúakat. Az orvosok szerint egy tál gabona reggelire tiszta egészség. Éhesek és étkezési rostokat tartalmaznak, amelyek megvédhetnek számos betegségtől. Tudjon meg mindent a reggeli szövetségeseiről.
A fehér kenyér már nem divat
A kenyérfajták népszerűsége az 1950-es években kezdett növekedni az Egyesült Államokban és Kanadában. Az alacsony energiatartalmú kenyeret szintén egyre inkább elkezdték fogyasztani, az 1980-as évektől kezdve. De a románok csak most kezdik el megtanulni a kenyérkülönlegességek ízét. A legújabb kutatások azt mutatják, hogy egyre kevesebb kenyeret kezdünk enni (a legfrissebb felmérés szerint évi 113 kilogramm kenyér volt egy főre vetítve) és egyre gyakrabban választunk csomagolt kenyeret.
Hosszú út áll még előttünk ahhoz, hogy Észak-Amerikához hasonlóan éljünk, ahol például az eladott kenyér felének többmagos, teljes kiőrlésű, mazsolás, alacsony kalóriatartalmú kenyér, rozs egyértelmű jele, hogy a lakosság érdeklődése megnőtt. az egészséges étrendhez képest.
A szakemberek szerint a románok kezdenek egészségesebb és egészségesebb kenyeret enni, és a csatlakozás után a klasszikus kenyér fogyasztásának ez a csökkenő tendenciája felerősödik. Romániában a fehér kenyér teret veszít, de nem feltétlenül azoknak a különlegességeknek a javára, amelyek nem veszélyeztetik az egészséget - a csomagolt kenyér gyakran a közmondásos leopárd, a csomagolás kívülről és belülről "festett" - sok tartósítószer és összetevő tovább vagy kevésbé veszélyes (sok esetben előfordul, hogy a fekete kenyér valójában fehér lisztből készül, amelyhez festékeket adtak). Tehát gondosan válasszon kenyeret, de ügyeljen arra, hogy mindig fekete legyen, vagy maggal, vagy graham - ezek a fajták olyan élelmi rostokat tartalmaznak, amelyek csökkentik a koleszterinszintet, és megvédenek a szívbetegségektől és sok ráktól.
A románok vitatkoznak a gabonafélékkel
Ha az elsők között eszünk kenyeret, akkor a gabonafélék esetében megváltozik a helyzet. Tanulmányok azt mutatják, hogy hazánkban a lakosság 68% -a soha nem eszik reggeli müzlit, míg 23% még soha nem hallott a gabonafélékről és azok jótékony hatásairól. Összehasonlításképpen: egy román átlagosan 280 g gabonafélét fogyaszt évente, míg egy európaiak 2–9 kg gabonafélét fogyasztanak évente.
A gabonafélék előnyeinek listája hosszú: az élelmi rostok miatt csökken a vastagbélrák, a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, az elhízás kockázata. A táplálkozási szakemberek szerint nagyon tele vannak, és a gabona egy része megszabadul az alakját fenyegető snackektől.
Ezen kívül vannak olyan vitaminjaik, amelyek egész nap energiával töltik el (viszlát, fáradt érzés), vas, amely erősíti az immunrendszert, kalcium, amely megszabadul a csontritkulástól és segít egészséges fogakban. Ezeket az előnyöket egyetlen feltétellel élvezheti: csak alacsony cukortartalmú gabonaféléket válasszon - olvassa el a táplálkozási táblázatot, a szénhidrátok keményítőből (lassú felszívódás) és cukrokból (gyors felszívódás) állnak, a cukorokban a legszegényebbek közül választhatnak.
A legjobb választások? Müzli, akár szárított gyümölcsökkel és diófélékkel is, mert "jó" zsírsavakat tartalmaznak, zabpehellyel vagy csokoládé pehellyel ésszerű mennyiségben. Másrészt ne egyél nagyon magas cukortartalmú mézet vagy csokoládét.
Gabonafélék nagyító alatt
A csokoládé gabonafélék 3% lipidet, 93% szénhidrátot, 4% fehérjét tartalmaznak.
Kalória/gramm: 400 (magas kalóriasűrűség) 2 Telítettségi index: 1,4 (viszonylag alacsony jóllakottsággal rendelkezik) 3 Glikémiás index: 84 (a vércukorszint jelentős növekedését okozhatja) 4 Táplálkozási index: 4, 7 (alacsony a táplálékfelvétel) 5 antioxidáns pontszám: 0,3 (alacsony antioxidáns tartalmú étel)
A mézes gabonafélék 7% lipidet, 80% szénhidrátot, 13% fehérjét tartalmaznak.
Kalória/gramm: 400 (magas kalóriasűrűség) 2 Telítettségi index: 2,3 (mérsékelt jóllakottsággal rendelkezik) 3 Glikémiás index: 74 (a vércukorszint emelkedését okozhatja) 4 Táplálkozási sűrűségi index: 6 (van közepes táplálékfelvétel) 5 antioxidáns pontszám: 8 (egy vagy több antioxidánst tartalmaz, mérsékelt mennyiségben)
A kukoricapehely 1% lipidet, 92% szénhidrátot, 7% fehérjét tartalmaz.
Kalória/gramm: 390 (magas kalóriasűrűség) 1 Telítettségi index: 1,6 (közepes vagy alacsony jóllakottsággal rendelkezik) 2 Glikémiás index: 81 (magas vércukorszint-emelkedést okozhat) 3 Táplálkozási sűrűségi index: 10,6 (magas a táplálékfelvétel) 4 antioxidáns pontszám: 1 (nagyon gyenge antioxidánsokban)
A müzli 6% lipidet, 82% szénhidrátot, 13% fehérjét tartalmaz.
Kalória száz grammra: 370 (mérsékelt kalóriasűrűség) 1 Telítettségi index: 2,1 (mérsékelt jóllakottsággal rendelkezik) 2 Glikémiás index: 55 (nem növeli a vércukorszintet, a legrosszabb esetben nagyon kicsi) 3 Index táplálkozási sűrűség: 3,4 (viszonylag alacsony a táplálékfelvétel) 4 antioxidáns pontszám: 1,8 (alacsony antioxidáns tartalmú étel)
Mindennapi kenyerünk számokban
A pálca 2% lipidet, 85% szénhidrátot, 13% fehérjét tartalmaz.
Kalória száz grammra: 280 (mérsékelt kalóriasűrűség) 1 Telítettségi index: 1,9 (mérsékelt jóllakottsággal rendelkezik) 2 Glikémiás index: 95 (a vércukorszint jelentős növekedését okozhatja) 3 Táplálkozási sűrűségi index: 1, 6 (gyakorlatilag üres kalóriát eszel, táplálékfelvétel nélkül, nem sok vitamint, nem kalciumot, elegendő magnéziumot) 4 Antioxidáns pontszám: 0,2 (alacsony antioxidáns tartalmú étel)
A korpás kenyér 6% lipidet, 80% szénhidrátot, 15% fehérjét tartalmaz.
Kalória/gramm: 250 (mérsékelt kalóriasűrűség) 1 Telítettségi index: 2,0 (mérsékelt jóllakottsággal rendelkezik) 2 Glikémiás index: 70 (meglehetősen magas vércukorszint-növekedést okozhat) 3 Táplálkozási sűrűségi index: 6 (a táplálékfelvétel mérsékelt) 4 antioxidáns pontszám: 6,6 (ez az étel egy vagy több antioxidánst tartalmaz, mérsékelt mennyiségben)
A rozskenyér 5% lipidet, 80% szénhidrátot, 14% fehérjét tartalmaz.
Kalória/gramm: 260 (mérsékelt kalóriasűrűség) 1 Telítettségi index: 2,0 (mérsékelt jóllakottsággal rendelkezik) 2 Glikémiás index: 65 (mérsékelt vércukorszint-emelkedést okozhat) 3 Táplálkozási sűrűségi index: 5 ( alacsony a táplálékfelvétel) 4 antioxidáns pontszám: 6,4 (egy vagy több antioxidánst tartalmaz, mérsékelt mennyiségben)
A gabonakeverékkel ellátott kenyér 6% lipidet, 77% szénhidrátot, 17% fehérjét tartalmaz.
Kalória/gramm: 250 (mérsékelt kalóriasűrűség) 1 Telítettségi index: 2,2 (mérsékelt jóllakottsággal rendelkezik) 2 Glikémiás index: 50 (kis mértékben növelheti a vércukorszintet) 3 Táplálkozási index: 6, 4 (a táplálékfelvétel átlagos) 4 antioxidáns pontszám: 6,3 (egy vagy több antioxidánst tartalmaz, mérsékelt mennyiségben).