CSID Mi a helyzet Orvos sertés izom borszósszal almával és fahéjjal - CSID Mi folyik itt
A sertéspecsenye nem feltétlenül tűnik különleges ételnek, de az alábbi recept meglepetést okozhat, a hús és az alma boros szószban, fahéjban való kombinációja nagyon kellemes ízek és textúrák keverékét kínálja.
Adagok száma: négy
összetevők:
- félbevágott sertésszűz
- 1 evőkanál olívaolaj
- só és bors ízlés szerint
- 1/2 csésze rizlingbor
- 2 hámozott alma, mag nélkül, kockára vágva
- 1/2 csésze húsleves (csirke)
- 1 evőkanál almaecet
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1 és 1/2 teáskanál barna cukor
- 1/2 teáskanál kukoricakeményítő 2 evőkanál vízben feloldva
Az elkészítés módja:
Tegye az olívaolajat egy serpenyőbe magas hőfokon. Ízesítsük a húsdarabokat sóval és borssal, majd forró olajban pirítsuk meg őket, amíg a húst minden oldalról vékony kéreg borítja (kb. 8 perc). Kapcsolja alacsonyra a hőt, és folytassa a főzést, amíg a közepén lévő hús már nem rózsaszínű, és kb. 25 percig forgatja a darabokat minden oldalról.
Vegye ki az edényből az izmot, tegye egy tányérra, takarja le alufóliával, és hagyja a húst meleg helyen pihenni tíz percig.
Amíg a hús pihen, öntsük a bort a serpenyőbe, amelyben megsütöttük a húst, a maradék hús és olaj eldobása nélkül. Fakanállal lehúzza a maradék steaket a serpenyő aljáról, lassan kevergetve, amíg a bor forr. Forraljuk két percig, majd adjunk hozzá kockákra vágott almát, húslevest, ecetet, fahéjat, szerecsendiót és barnacukrot. Keverjük addig, amíg az alma megpuhul körülbelül 10 percig. Adja hozzá a keményítő keveréket vízzel a serpenyőbe, hogy sűrítse a mártást. Főzzük és keverjük egy percig, amíg a szósz besűrűsödik.
Vágja a húst legfeljebb egy centi vastag szeletekre, és tányérra rendezze. Öntsük az almamártást az izomszeletekre, és élvezzük.