CSID Mi folyik a doktor torta tetejével és tortakeverékeivel a szakmában - 2 szakértő
Legyünk komolyak, az elmúlt évek sokat hoztak nekünk, de nem időt. Minél több dolgunk, tevékenységünk, kísértésünk, kötelezettségünk van, annál kevesebb az idő. És sajnos kivágtuk az egészség megőrzésére fordított időt. Nincs időnk mozogni, nincs idő főzni, nincs időnk szembe látni szeretteinket. Vagy ha főzünk, néha félkész termékek kiválasztásával csalunk. De mi a helyzet a piacon található sütemények és félkész sütemények pultjaival?
Magyarázzon el két táplálkozási szakértőt prof. univ. dr. Ion Schileru, az ASE Bukarest és a táplálkozási szakember Dumitru Bălan, aki részt vett a Pro Consumers Association tanulmányában, amely 20 cukrászda kínálatát, valamint a román hipermarketekben forgalmazott sütemények keverékeinek összetételét elemezte.
A következtetések azt mutatták, hogy a sütemények és sütemények kereskedelmében olyan adalékanyagokat és színezékeket használnak, amelyek nem túl barátságosak az emberi egészségre - fagyálló, glicerin, alumíniummaradék, kármin, élénkkék. Íme a szakértők következtetései, miután elemezték az otthoni főzéshez szükséges sütemények és sütemények munkalapjainak vagy keverékeinek kínálatát.
A kereskedelmi sütemény tetejéből származó összetevők irritálhatják a vastagbelet
El kell ismernünk, hogy a kész torta vagy sütemény teteje vagy kész keverék kényelmes választás, nem kerül sokba, és még a konyhában kezdők számára is biztosítja a sikert. A végső készítményeknek azonban nincs tápértéke a friss és kiváló minőségű házi alapanyagokból, mesterséges alapanyagok nélkül.
Dumitru Bălan, táplálkozási szakember az APC által közzétett tanulmányban kifejtette: „Nos, tájékoztatnom kell, hogy a román piacon forgalmazott sütemények többsége a következő összetevőket tartalmazza: búzaliszt, tojás, cukor, glükóz-fruktóz szirup, tejpor emulgeálószerek, tartósítószerek, nedvesítőszerek, búzakeményítő, lazítószerek, emulgeálószerek, savasságjavító szerek vagy más ízesítők. És ha alaposan megnézzük ezt a listát, akkor először azt vesszük észre, hogy a torta tetején található összetevők többségének gyulladásos összetevője van a belekben, ami közép- és hosszú távon megzavarja a bélflóra bakteriális összetevőjét. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a test ezen területének megvan a titka a hosszú élettartam megőrzésében, mivel az immunsejtek többsége az emésztőrendszer területén aktiválódik ".
Figyeljen a receptekben használt alapanyagok minőségére is!
És a süteménykeverékek sok adalékot is tartalmaznak
"Számos keverék érkezett a háziasszonyok éléskamráiba, amelyekből gyorsan elkészíthető a torta vagy az egészen különleges sütemények összes összetevője: lepedők, munkalapok, krémek, fondantok stb. De ezek a keverékek számos olyan adalékanyagot tartalmaznak, amelyek gyakran kifejezetten szerepelnek a csomagolás címkéin, amelyek felelősek: a szerkezetért, az ízért, a színért, a stabilitásért és egyéb várható, sőt túl várt tulajdonságokért. Nagyon ritka esetekben ezeknek az összetevőknek a mennyiségi tömegére utaló jeleket adnak meg, de a gondos olvasmány feltárja az adalékanyagok és hordozóanyagok ("töltőanyagok") elterjedtségét az értékes összetevőkkel kapcsolatban. Meg kell említeni, hogy ezek a csodakeverékek soha nem olcsók! ” magyarázza prof. univ. dr. Ion Schileru, ASE Bukarest
Házi készítésű sütemény vagy sütemény a semmiből a saját konyhájában - előnyök
"Ilyen feltételek mellett a" házi sütemény "változat gazdasági szempontjai már nem támogatottak. Ha hozzáadjuk az aggodalmakat az adalékanyagok hosszú listájához és azok lehetséges hatásaihoz (megalapozott aggodalmak), akkor a házi torta már nem tűnik annyira édesnek! ” prof. univ. Dr. Ion Schileru.