CSID Mi folyik doktor Gnocchi tökkel és édesburgonyával - CSID Mi folyik doktor
A sütőtök sárga-narancssárga színe annak köszönhető, hogy tele van antioxidánsokkal és béta-karotinnal.
Az antioxidánsok megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását, a készítményben lévő béta-karotin pedig a sütőtök gyulladáscsökkentő tulajdonságait adja, csökkentve a cukorbetegség kialakulásának kockázatát és szabályozva a vércukorszintet.
A sütőtök pépe tartalmaz A-provitamint, E- és C-vitamint, ásványi sókat, szénhidrátokat, fehérjéket és magvak magnéziumot tartalmaz, amely száműzi a fáradtságot, és a memóriát javító lecitint.
Élvezze a sütőtök szezont a legízletesebb receptek tesztelésével.
Gnocchi tökkel és édesburgonyával
Hozzávalók 4 adaghoz:
- fél tök kisebb (300g)
- 300 g édesburgonya
- 400 g fehér liszt
- 1 teáskanál só
- egy kevés frissen őrölt bors
- 1 teáskanál fahéjpor
- 3 evőkanál olívaolaj
- 60 g vajat
- 7-8 friss zsályalevél
- parmezán
Az elkészítés módja:
1. Vágjon ketté egy tököt, és távolítsa el a magokat. Vágjuk félbe 1 cm-es szeletekre, hámozzuk meg és tegyük a szeleteket sütőpapírral bélelt tálcába. 10 percig sütőben, 180˚C hőmérsékleten sütjük.
2. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és forralja, amíg megpuhul. Szűrjük le és szűrjük le burgonya törőgéppel.
3. A megsütött tököt őröljük konyhai robotgépben. Egy másik tálba tegye a kompozíciót az édesburgonya darabokkal együtt, és ízesítse sóval, borssal és őrölt fahéjjal. Adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk a kezével, amíg félkemény tészta nem lesz. Formázzon kis hengereket, és vágja őket kb. 2 cm-es darabokra.
4. Villával enyhén nyomja meg a gnocchi darabokat, tegye forrásban lévő vízbe és forralja, amíg úszni nem kezdenek. Szűrés után egy forró serpenyőbe tesszük egy csepp olajjal, és barnára sütjük. Hozzáadjuk az apróra vágott zsályaleveleket, egy kevés vajat és kb 1 percig sütjük.
5.. Tálalás előtt megszórjuk egy evőkanál olvasztott vajjal, és a tetejére szórunk egy kevés parmezánt.
Fördős Péter kulináris blogger receptje.
A tök október összetevője a The Secret Ingredient By Electrolux platformon.