CSID Mi folyik doktor Hamis csokoládé, ahogy felismered - CSID Mi folyik doktor
Egy olyan termék, mint a csokoládé, a törvény által szabályozott klasszikus receptet tartalmaz. Ma már vannak olyan termékek a piacon, amelyek csokoládéra hasonlítanak, csokoládé polcokon értékesítik őket, de nem követik a klasszikus receptet. Ezenkívül ez a szeretett desszert tartalmazhat adalékokat - olyan anyagokat, amelyeknek nincs helyük. Marie Vrânceanu - táplálkozási szakorvos, táplálkozási szakértő és docens Dr. Costel Stanciu, a Pro Consumers Association elnöke értékes információkkal szolgál.
Kiskorunk óta nyitott szemmel álmodtunk a csokoládéról. A csokoládé csábít minket a világ kisebb-nagyobb boltjainak minden polcán. A románok is nagy rajongók. Egyesek szeretik a keserű csokoládét, mások megőrülnek a tejcsokoládéért. Mérsékelten fogyasztva, aktív életmód mellett a csokoládé számos egészségügyi előnnyel jár, sőt segít megszüntetni a stresszt, de ezek az előnyök a hagyományos receptet követő csokoládéra vonatkoznak. 2 évvel ezelőtt a Pro Consumers Association összehasonlító tanulmányt készített a tejcsokoládéról és egyéb adalékanyagokról, amelyek a főbb romániai kereskedők polcain találhatók, 61 csokoládéfajt elemezve. Íme néhány következtetés
"Búza és szójaliszt tejcsokoládéban!", "6 vegyszer egy csokoládéban!", "12 teáskanál cukor 100 gramm tejcsokoládéban!"
Csokoládé - az eredeti recept kritériumai
Itt vannak azok a kritériumok, amelyeket figyelembe kell vennünk vásárláskor, amikor fogyasztjuk, és különösen akkor, amikor csokoládét kínálunk gyermekeknek.
"Ha a hagyományos csokoládé tejporból, cukorból, vajból, vízből és kakaóból áll, az ipari rendszerben készített tejcsokoládé legfeljebb 5 összetevőt tartalmazhat: tejet, cukrot, kakaóvajat, kakaómasszát és lecitint. Ez utóbbiban nincs semmi közös a hagyományosan csokoládéüzletekben készített csokoládéval ”- áll az Univ szerint. Dr. Costel Stanciu, a Pro Consumers Association elnöke.
"A tejcsokoládának a törvény szerint legalább 14% tejport, legfeljebb 55% cukrot és 25% kakaót kell tartalmaznia, amelyhez kakaóvajat adnak." hozzáteszi Marie Vrânceanu - a nutrigenomikára szakosodott táplálkozási szakember.
Milyen összetevőket tartalmazhat a tejcsokoládé a kakaó, a cukor, a tejpor és a kakaóvaj mellett?
"A lecitin mellett, amely emulgeálószer és különféle koncentrációban található meg, a csokoládéban nem kell más adalékokat tartalmazni. Tehát vigyázzon a címkékre! ” figyelmeztet Marie Vrânceanu.
A tejcsokoládé több kalóriát tartalmaz, mint keserű
"A tejcsokoládé kalóriaértéke valamivel magasabb, mint a keserűcsokoládéé, de az antioxidáns tulajdonságok még nulláig is sokkal gyengébbek, mert nagyon alacsony kakaótartalommal az előnyök nagyon alacsonyak. Ezért előnyösebb a jó minőségű keserű csokoládé választása "- tette hozzá a táplálkozási szakember.
Kakaóvaj, olyan összetevő, amely nélkül a csokoládé nem csokoládé
"Tejcsokoládék, amelyekben 100 g termékben 60 g cukor van, és amelyek nem tartalmaznak kakaóvajat, de növényi zsírok (pálma, szója, repce és részben hidrogénezett zsírok) keveréke nem csak előnyökkel jár, hanem káros az egészségre" - tette hozzá a táplálkozási szakember.
Hogyan értjük az iparilag előállított csokoládé címkéjét?
"Az ipari rendszerben gyártott tejcsokoládé minőségét az első három összetevő minősége és sorrendje alapján értékelik. Kiváló minőségű tejcsokoládé esetén az összetevők sorrendje a következő: tej, cukor és kakaó ”- magyarázza Assoc. Dr. Costel Stanciu, a Pro Consumers Association elnöke.
Mennyit fogyaszthatunk naponta?
"Tekintettel a 100 gramm termékre jutó magas energiaértékre, amely 500 kcal és 600 kcal között van, a felnőttek csokoládéfogyasztását mértékkel kell elérni, legfeljebb napi 30 grammot" - tette hozzá Assoc. Dr. Costel Stanciu.
Mennyi csokoládét szabad enni a gyerekeknek?
"A 3 évnél idősebb gyermekek csokoládéfogyasztását illetően csak kiváló minőségűnek kell lennie, és nem haladhatja meg a napi 15 grammot, ami körülbelül 100 kcal, és soha nem szabad este fogyasztásra ajánlani. A gyermek étrendjének magas életciklus-fogyasztása az élet első éveiben súlyos egészségügyi problémákhoz vezet, például elhízáshoz, amely más problémákhoz vezet, például gerincferdüléshez, csontelváltozásokhoz, csont törékenységhez, magas vérnyomáshoz, szív- és érrendszeri betegségekhez és cukorbetegséghez. Összegzésképpen elmondható, hogy a túlzott cukorfogyasztás súlyosan káros az egészségre "- zárta gondolatait a Pro Consumers Association elnöke.