CSID Mi folyik doktor Miért jó nedvesíteni a diót, mielőtt elfogyasztaná őket - CSID Mi
A dió a táplálkozási szakemberek által ajánlott élelmiszerek közé tartozik a bennük lévő egészséges zsírok, rostok és esszenciális ásványi anyagok miatt, amelyek jótékony hatással vannak az emésztésre és az általános egészségre.
Egyesek azonban panaszkodnak arra, hogy a diófélék (mogyoró, kesudió, mandula, pisztácia stb.) Hasi fájdalomhoz és más kellemetlen tünetekhez vezetnek, például puffadáshoz, székrekedéshez vagy túlzott puffadáshoz. Ami az oka lehet?
A dió előnyei
A diófogyasztás a testtömeg és az energiaszint fenntartására szolgál, de jótékony hatással vannak az erekre is.
"A dió az egészséges zsírok miatt segít egyensúlyban tartani a vér koleszterinszintjét, és így megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását. A dió növelheti az energiaszintjét is ”- mondja Jerlyn Jones táplálkozási szakember.
A fehérje, rost, egészséges zsírok, vitaminok (A, B, C és E), ásványi anyagok (magnézium, kalcium, cink, vas, kálium) és a diófélékben található antioxidánsok elengedhetetlen tápanyagok az egész test megfelelő működéséhez.
Mi történhet, ha túl sok diót eszel?
Még ha egészségesek is, a feleslegben fogyasztott dió kevésbé kellemes tünetekhez vezethet, például gyomorfájáshoz - mutatnak rá a szakértők.
Ezen felül nagy mennyiségben fogyasztva elősegíthetik a hízást, mivel elég sok kalóriát tartalmaznak.
Például 100 gramm mandula körülbelül 600 kalóriát tartalmaz, ami a napi szükséglet majdnem fele, különösen, ha diétát tart.
Ezért a napi 50 gramm dió fogyasztását korlátoznia kell.
A dió léggömböt ad, és gyomorfájást okoz?
A diófélék túlzott fogyasztásának másik következménye az emésztési rendellenességek előfordulása, amelyekre sokan panaszkodnak. Előfordulhatnak egy olyan enzim (fitáz) elégtelen termelődése miatt, amely elősegíti a fitinsav és a cserszerek cseréjét a diófélékben - fitátokban és tanninokban -, ami megnehezítheti az emésztést.
Ezenkívül "a felesleges diófélék, tehát az egészséges zsírok hasmenéshez vezethetnek" - mondja Alan Gaby orvos.
Bizonyos körülmények között akár a mérgezés veszélye is fennállhat. Például a brazil dió gazdag szelénben, ásványi anyagban, amely feleslegesen olyan mellékhatásokhoz vezet, mint az ízületi és izomfájdalom, a köröm elvékonyodása és a kellemetlen légzési szag. Az orvosok azt javasolják, hogy ne egyenek napi 5 brazil diónál többet.
Miért jó a diót vízben áztatni, mielőtt megeszi őket
Hogyan lehet megelőzni a diófogyasztás okozta gyomorfájdalmakat? Először is ne vigyük túlzásba!
Ezután érdemes a diót néhány órán át sós vízben hidratálni, mielőtt elfogyasztanánk őket. Így a diófélék lágyabbak és könnyebben emészthetők lesznek, és olyan tünetek, mint a puffadás, a bélmozgás és a hasi görcsök, távol maradnak.
Ne feledje azonban, hogy a hidratálás időtartama a dió típusától függ. Például a közönséges diót, a pekándiót, a fenyőrügyet és a mogyorót körülbelül 8 órán át vízben kell tartani, míg a mandulának több időre van szüksége, körülbelül 12 órára, a kesudiót pedig 3-6 órán át vízben kell tartani.
Ha szereti a ropogós diót, később beteheti a sütőbe, vagy használhat egy speciális készüléket (dehidrátort), amely felgyorsítja ezt a folyamatot.
A dió vízben történő áztatása segít eltávolítani a héjból a port, a maradványokat és a tanninokat. Így a dió jobb, vajas ízű lesz.