CSID Mi történik a doktor szénhidrátjai nem mindig híznak, erősíti meg a legújabb tanulmányok - CSID

Az elmúlt években sokan kerülik a szénhidrátokat, akik érdeklődnek az egészséges életmód iránt, de bizonyos típusok nem okoznak súlygyarapodást - mutatnak rá a szakértők.

Az olyan ételek, mint a bab, a lencse, a teljes kiőrlésű gabonák, a fehér rizs és a burgonya gazdag rezisztens keményítőben - amelyet a bélben semmilyen formában nem emészthetnek meg, így nincs hatása a vércukorszintre, és amelynek a vizsgálatok szerint számos előnye van. az egészségre. A nyers banán, bizonyos magvak és a barna rizsliszt is tartalmaz rezisztens keményítőt.

A rezisztens keményítőben gazdag ételek előnyei

Az egészségre, különösen a vastagbélre, rezisztens keményítőben gazdag ételek fogyasztásával kell szert tenni. Így a pH szabályozódik és a vastagbél gyulladása csökken, ezáltal megakadályozva a vastagbélrák kockázatát, amely a halálozás szempontjából a negyedik helyen áll.

A keményítők terápiás hatása enyhítheti olyan állapotok tüneteit is, mint a fekélyes vastagbélgyulladás, Crohn-kór, krónikus székrekedés, hasmenés vagy diverticulitis.

Ellenálló keményítőben gazdag ételek a diétákban is szerepelnek, mert a jóllakottság érzetét keltik, és nincs sok kalóriájuk, ráadásul távol tartják az édesség utáni vágyat. De nem feltétlenül a keményítő segíti a fogyás folyamatát, de különösen az ezen ételek összetételében lévő rostok.

Azonban az olyan nagyon népszerű étrendek, mint a Dukan és az Atkins, a korai szakaszban korlátozzák vagy akár kizárják a szénhidrátbevitelt, és jelentősen hozzájárultak rossz hírnevükhöz.

Rebecca McManamon, a Brit Dietetikus Szövetség dietetikusa úgy érvel, hogy a szénhidrátbevitel az egészséges táplálkozás fontos része, és hogy az étrend korlátozását vagy kizárását óvatossággal kell elvégezni.

"Rövid távon fogyni fog, de ez nem fenntartható folyamat. Maguk a szénhidrátok nem járulnak hozzá a súlygyarapodáshoz. Bizonyos rostok, amelyeket szénhidrátokból nyerhetünk, jók lehetnek számunkra. Azok az adagok, amelyeket a városban fogyasztunk, amikor eszünk, gyakran nagyobbak, mint amire szükségünk van "- magyarázta a táplálkozási szakember.

Sian Porter dietetikus azon a véleményen van, hogy a szénhidrátok valójában nagyon tág kategóriát jelentenek, és az embereknek tudnia kell, hogy a fogyasztás korlátozása előtt nem mindegyik egyforma.

"Ami fontos, az étrendünkben a szénhidrát típusa és mennyisége. Bár csökkentenünk kell a cukor mennyiségét étrendünkben, ételeinket keményítőtartalmú szénhidrátok köré kell építeni. Világos bizonyíték van arra, hogy a teljes kiőrlésű rost jót tesz az egészségének. ”

A lisztes ételek főzése, majd lehűtése növeli magas keményítőtartalmukat - ahogy ez a tészta, a burgonya és a fehér rizs esetében is történik.

Paul Arcierp professzor, a New York-i Skidmore College egészségügyi és táplálkozási szakértője tanulmányt végzett, amely a keményítőben gazdag ételek hatásait vizsgálta a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő emberekre. A Time-nak elmondta: „Étkezés után, amely főként szénhidrátokat tartalmaz, nagyon szokatlan az a tény, hogy a tested nagyobb százalékban tud zsírot égetni energiaforrásként. Ha megpróbál kombinálni egy rezisztens keményítőt tartalmazó ételt egy főtt, tejsavófehérjével, borsófehérjével, csirkével vagy görög joghurttal - nagyon erős kombinációt kap "

Libby Limon táplálkozási szakember elmagyarázza: „Vannak, akik problémamentesen ehetnek gabonaféléket. Ez attól függ, hogy mindenki képes-e megemészteni a gabonaféléket, az immunrendszerétől és a vércukorszintjétől. "

A legmagasabb szintű ellenálló keményítő a következő ételekben található (100 gramm):

sült burgonya (3,5 gr)
lencse, szárított bab (4,2 gr)
zab (11,3 gr)
útifű (3,5 gr)
nyers banán (4 gr)
kesudió (13 g)
barna rizs (4,2 gr),
teljes kiőrlésű tészta, quinoa, csíráztatott búza (6,2 gr)
árpa (2,4 gr)
müzli (3,3 gr)
rozskenyér (4,5 gr).