CSID Mi történik az orvos Hogyan transz-zsírok veszélyesek az egészségre
A transzzsírok sok olyan feldolgozott élelmiszerben megtalálhatók, amelyeket a piacon találunk, és amelyeket a lakosság már régóta fogyaszt. Fontos tudni, hogy mik ezek a mesterséges vegyületek, hol rejlenek és milyen pusztító hatással lehetnek a szervezetre.
A transz-zsírsavak (TFA-k), más néven mesterséges transz-zsírok, sajátos jellemzőkkel rendelkező ipari zsírok: ellenállnak a magas hőmérsékletnek, jobban ellenállnak az öregedésnek és az avasodásnak. Olcsó olajok, amelyek csökkentik az élelmiszertermékek általános előállítási költségeit "- mondja Gianluca Mech táplálkozási szakember.
A transz-telítetlen zsírsavak számos kereskedelmi élelmiszerben megtalálhatók, például margarinban, pattogatott kukoricában, borítéklevesekben, kekszekben, ostyákban, chipsekben. Kevesen tudják, hogy a transzzsírok rendkívül súlyos betegségeket okozhatnak, és akár halálhoz is vezethetnek. Íme, milyen ételeket javasol a Gianluca Mech, amennyire csak lehetséges.
"Leginkább iparilag készített édes és sós snackekben találhatók. A transz-zsírsavak növelik az LDL ("rossz" koleszterin) szintjét, de nem a HDL ("jó" koleszterin) szintjét, növelve a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Tanulmányok azt mutatják, hogy a transz-zsírsavak évente 500 ezer halálesetet okoznak a velük összefüggő kórképek miatt "- magyarázza Gianluca Mech.