CSID Mi történik az orvos mézeskalács figurákkal karácsonyra - CSID Mi történik az orvos
összetevők:
1 kg fehér liszt
3-4 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
1/2 teáskanál őrölt gyömbér
2 teáskanál narancshéj por (vagy reszelt narancshéj/narancs esszencia)
2 teáskanál szódabikarbóna vagy 1 tasak sütőpor
300 gr porcukor
3 egész tojás
250 g méz
300 gr vaj
Mézeskalács elkészítése:
A mikróban megolvasztjuk a méz- és vajkockákat. 1,5-2 percet kell igénybe venni. Egy perc múlva 30 másodpercenként keverje össze a készítményt. Hagyja kihűlni, miközben elkészíti a többi hozzávalót.
Keverje össze a lisztet a fűszerekkel és a sütőporral egy nagy tálban. Ebben a tálban összegyúrjuk a tésztát.
A tojásokat 2-3 percig verjük cukorral, hogy összekeverjük.
A liszt közepébe lyukat készítünk, hozzáadjuk a tojásösszetételt, majd a vajat tartalmazó mézet.
Keverjünk össze mindent fakanállal, és amikor elkezd kötődni, kézzel gyúrjuk a tésztát, szintén egy tálban, amíg meg nem kötődik. Csak 20-30 dagasztási mozdulat szükséges.
Osszuk ketté a tésztát, és tegyük az adagokat fóliába.
Ezt azért tesszük, mert amúgy is kis adagokkal fogunk dolgozni, amikor elterítjük a tésztát. Könnyebb szabályozni a lap vastagságát.
A tészta a következő napig hűtőszekrényben pihen. Ha siet, hagyja a tésztát a hűtőben legalább 2-3 órán át.
A tésztát kenés előtt fél órával vegye ki a hűtőszekrényből.
A lisztet enyhén megszórjuk a munkaasztalra, és kissé összegyúrjuk a tésztát. A tészta ne legyen ragacsos. Ha valahogy, ki tudja, mi a csoda, úgy érzi, hogy a kezéhez tapad, szórjon még lisztet és gyúrja, amíg a tészta felülete sima és fényes nem lesz.
Kenje meg a tésztát az asztalon, a lehető legkevesebb liszttel megszórva, körülbelül 3-4 mm vastagságúra, majd vágjon különféle formákat, tetszés szerint.
Mézeskalács sütése
Melegítse elő a sütőt 175-180 grC-ra (átlagos hőmérséklet), körülbelül fél órával a sütemények tényleges sütése előtt.
Tapétázzon le egy tálcát sütőpapírral, és helyezze kissé egymástól a mézeskalács formákat.
Dolgozzon egyszerre két vagy három tálcával, hogy egyenként elkészíthessen egy tálcát, amíg a sütőben lévő süt.
Süsse a süteményeket 5-10 percig, amíg a szélén enyhén aranyszínűvé nem válnak. Ne szárítsa őket túl erősen.
Hagyja őket a serpenyőben, amíg kissé kihűlnek, majd helyezzék át a grillen vagy a fa tálcákon, amíg teljesen kihűlnek.
A mézeskalácsot zárt dobozokban tárolja, miután teljesen kihűlt. Legfeljebb egy hónapig tartsa frissen.
- természet, napraforgómaggal, egész mandulával, mandulapehellyel, mogyoróval, dióval, szezámmal, s.a.m.d.
Ebben az esetben a süteményekre helyezzük a díszeket sütés előtt, majd a sütemények felületét megkenjük egy tojássárgájával, amelyet jól keverünk 1/2 teáskanál tejföllel. Nagyon szép fényt kapnak.
- Csokoládéval: olvadjon sötét és fehér csokoládét különböző tálakban, gőzfürdőn vagy mikrohullámú sütőben. Helyezze a süteményeket szorosan egymás mellé, majd tegyen cikcakk mozdulatokat ugyanabba az irányba felettük 1/4 evőkanál csokoládéval. Lesz néhány vékony csík, két színben. Ezek a sütemények kis készséggel finomak és nagyon szépek lesznek
- fényes felülettel: keverj össze 4 evőkanál vizet 1/2 evőkanál zselatingranulátummal és ételfestékkel. Hagyja a zselatint 5-7 percig pihenni. Ezután tegye a bögrét a mikrohullámú sütőbe néhány másodpercre (5-10 másodpercre), amíg a zselatin megolvad, majd ecsetelje a sütemények felületét. A zselatint annyiszor melegítse fel, ahányszor szükséges. Hagyja a süteményeket grillen kihűlni.
- királyi jegesedéssel. Ebben az esetben a sütemények felületét lágyabb konzisztenciájú királyi jegesedéssel tölti meg, majd nagyobb sűrűségű királyi jegesedéssel díszíti.
Köszönöm Finom kincsek ezt a kiváló receptet!