CSID: Mi történik az orvosnál? 3 divatos vegán, vegetáriánus és nyers étrend - CSID: Mi történik
A divat, a szépség vagy az autóiparhoz hasonlóan a trendek is változnak az étrend tekintetében, ami igaz, ritkábban, de a változások mélyrehatóak. Ha néhány évvel ezelőtt az olyan étrendek voltak a legnépszerűbbek, mint az Atkins vagy a South Beach, manapság ezeket a vegetarianizmus és származékai váltották fel.
Ma már nem annyira számít a tányéron lévő kalóriák és zsírok száma, mint a múltkor, mert ha minden étel növényi eredetű, nincs okunk félni az alaktól. Sőt, az egészségnek mindaddig gyarapodnia kell, amíg feladjuk a sült húsnak és az állati zsíroknak való kényeztetést.
A legtöbb híresség manapság az egészséges életmódot hirdeti, nyilvánosan kijelentve, hogy vegetáriánus. Egyesek vegánnak vallják magukat, mások pedig a nyers ételek étrendjének követői.
Mi a különbség e rendszerek között?
1. A vegetáriánusok a legmegengedőbb csoport ételeik és életmódjuk szempontjából. Főként csak növényi eredetű ételeket fogyasztanak, de bizonyos helyzetekben elfogadnak egyes állati eredetű termékeket is: az ovo-laktó-vegetáriánusok a zöldek mellett a tojást, illetve a tejtermékeket fogyasztják, a pesco-vegetáriánusok halat is fogyasztanak, mások fogyaszt mézet.
2. Vegánok korlátozóbbak, mint a vegetáriánusok, abban az értelemben, hogy a veganizmus már életmód. Amellett, hogy ennek az étrendnek a követői nem fogyasztanak állati termékeket (még mézet sem!), Ellenzik a természetes bőrök és szőrmék használatát a ruhaiparban.
A vegánok elsősorban állatjogvédők, ezért nem is esznek tojást vagy tejet, olyan termékeket, amelyekért az állatokat általában nem ölték meg.
Ily módon el akarják kerülni az állatok szigorú fogyasztói célú felnevelését és megölését, amikor már nem termelnek eleget. Az állati zsírokat és fehérjéket a vegánok egészségre veszélyesnek tartják, mert növelik az ember cukorbetegség, rák, reumás ízületi gyulladás, magas vérnyomás, szívbetegségek és más betegségek kialakulásának kockázatát.
Ezen túlmenően a tehéntej például tartalmaz zsírokat és fehérjéket, amelyek nagyon különböznek az anyatejben találhatóaktól, és nem vagyunk arra építve, hogy fogyasztjuk. A növények viszont aktív enzimeket, rostokat, fehérjét és egyéb tápanyagokat tartalmaznak, nincsenek koleszterin és egészségtelen zsírok. Ahhoz, hogy vegán lehessen, fokozatosan meg kell szoknia testét a szigorúan növényi eredetű ételekhez. A vegánok általában volt vegetáriánusok.
3. Nyers étel diéta valószínűleg ez a három közül a legkorlátozóbb. Követői általában csak feldolgozatlan növényi eredetű ételeket fogyasztanak, lehetőleg bio. Vannak azonban kivételek, amikor feldolgozatlan állati ételeket is fogyasztanak.
A nyers étel diéta abból a gondolatból indul ki, hogy az enzimek képviselik az ételek erejét, amelyeket ha tűzön megyünk át, akkor megsemmisítjük vagy megváltoztatjuk őket. Ezek a létfontosságú enzimek lehetővé teszik számunkra az élelmiszer megemésztését anélkül, hogy emésztő enzimeinkhez folyamodnánk. Ehelyett az elkészített ételeket nehezebb megemészteni, majd zsírokkal, fehérjékkel és szénhidrátokkal töltik fel.
De nem minden nyers ételt fogyasztanak önmagukban, eredeti formájában. Néhány magot hagynak csírázni, másokat hagynak ázni, egyes gyümölcsöket megszárítanak, sok gyümölcsöt és zöldséget centrifugálnak, hogy leveket, mártásokat, krémeket készítsenek. Olyan eszközöket is elfogadunk, amelyek dehidratálják a gyümölcsöket vagy zöldségeket, meleg levegő segítségével, amely nem haladja meg a 46 Celsius fok hőmérsékletet.
A nyers étel-étrendnek 4 kategóriája van:
Nyers vegetáriánusok - az egyetlen állati eredetű termék a tojás és a tejtermék. Szinte mindennek kegyetlennek kell lennie.
Nyers vegánok - állati eredetű termékeket nem fogadnak el, az elfogyasztott termékek nagy részét nem égetik el.
Nyers mindenevők - bármilyen állati vagy növényi eredetű, de legtöbbször feldolgozatlan terméket fogyasztanak.
Nyers húsevők - Húst eszek, de csak nyersen.