CSID Mi történik Doktor Mit eszel húsvétkor, ha vegetáriánus vagy - CSID Mi történik Doktor
Ön vegetáriánus és húsvétra családi étkezésre jár. Jó, így a sült bárány steak, a máj vagy a sarmale nem szerepel a listán. Válogattunk olyan vegetáriánus finomságokból - rendkívül telt és egészséges -, amelyek könnyen elkészíthetők, és amelyek remekül versenyezhetnek a húsvéti asztal hagyományos finomságaival.
Tofu és diós saláta
Készíthet szezonális salátát (saláta, spenót, sült saláta kitû, retek, uborka, paradicsom), amibe beletesz néhány darab tofut, és egy marék diót (vagy mandulát, kesudiót, tökmagot) dobhat. Egy kis növényi olaj (olíva, avokádó vagy dió), kurkuma por és néhány kendermag tökéletesen kiegészítheti a salátát.
Miért olyan nagyszerű?
Az értékes összetevőknek köszönhetően valódi szuperételek, amelyek nem hiányozhatnak a vegetáriánusok asztaláról. A tofu fontos fehérjeforrás, cink, vas, sőt számos koleszterinszint-csökkentő zsírsavat tartalmaz, például omega-3-at. Több mint 100 milligramm kalciumot is tartalmaz/fél adag. Ugyanez a mennyiség kalciummal dúsított tofu akár 350 mg-ot (napi szükségletének körülbelül egyharmadát) ad, plusz az ajánlott napi D-vitamin kb. 30% -át, amely segíti a szervezetet a kalcium felszívásában.
A dió gazdag fehérjeforrás és egészséges snack. Ezenkívül a dió, a mogyoró, a mandula, a kesudió, a pekándió, a makadámiadió és a brazil gazdag cinkben, E-vitaminban és omega-3 zsírsavakban. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy bár a dió sok kalóriát tartalmaz, fogyasztásuk nem vezet súlygyarapodáshoz. Valójában azok az emberek, akik dióban gazdag étrendet fogyasztanak, általában kisebb súlyúak, mint azok, akik nem - mondják a Loma Linda Egyetem és a Purdue Egyetem kutatói. A földimogyoró még a fogyásban is segíthet.
Hínársaláta
A hínár ízével való barátkozás érdekében kezdheti azzal, hogy kínai éttermekből moszat salátákat szed. Ha már állandóan eszi őket, elkészíthet egy finom hínársalátát, kevés balzsamecettel, szójaszószt és reszelt sárgarépát.
Miért algák? Amellett, hogy fontos vas- és fitonutriensek, ezek közül sok, mint például az alaria, a dulce, a moszat, a felhők, a spirulina és az agar, jó ásványi anyagok, köztük magnézium, kalcium, jód, vas és króm, valamint valamint A-, C-, E-vitamin és sok B-vitamin.Az algáknak nem szabad hiányozniuk a vegetáriánus étrendből!
Lencseleves
A hagyományos bárányborscsot a vegetáriánusok sikeresen felválthatják egy rendkívül könnyen elkészíthető lencseleves krémmel.
A lencse a hüvelyesek családjába tartozik, csakúgy, mint a bab, és kiváló forrása az oldható fehérjéknek és rostoknak. De a lencsének van egy további előnye a babtal szemben: körülbelül kétszer annyi vasat tartalmaz, és magasabb a B-vitaminok és a folsav tartalma, ami különösen fontos a felnőtt nők számára, mert csökkenti a veleszületett betegségek. A vegetáriánusok számára az út elején a lencse a tökéletes módja annak, hogy elkezdjünk több hüvelyeset fogyasztani, mivel nincs szénsavas hatása (mint a babnak).
Avokádó csokoládé
Ha hiányzik egy darab csokoládé (mert a világ még mindig nyuszit és csokitojást eszik), kipróbálhatja az avokádó, kókuszvaj, néhány evőkanál szentjánoskenyér-por és két, három teáskanál méz keverékét. Finom kompozíciót kap, amelyet egy ideig hűtőben kell tartani, hogy konzisztenciát kapjon. Az avokádógyümölcs körülbelül 22,5 g zsírt tartalmaz, amelynek kétharmada egyszeresen telítetlen (hasznos az egészségre), valamint 20 nélkülözhetetlen tápanyagot, például rostot, káliumot (dupla mennyiségben a banánhoz képest), E-vitamint, komplexet a B-vitaminok és a folsav. A kókuszvaj esszenciális zsírsavakat is tartalmaz, és többek között energiát szolgáltat, serkenti az anyagcserét és kiegyensúlyozza a vércukorszintet.