CSID Mi történik Dr. Broccoli védelmet nyújthat a májrák ellen is -
Az Illinoisi Egyetem kutatói kimutatták, hogy a brokkoli heti fogyasztása ellensúlyozhatja a máj zsírfelhalmozódását, ami növeli a rák kockázatát. Azoknál az embereknél, akik hetente 3-5 alkalommal ettek brokkolit, csökkent a májrák kockázata. Az eddigi vizsgálatok kimutatták, hogy a brokkoli véd a mell-, prosztata- vagy vastagbélrák ellen.
A tanulmányt Elizabeth Jeffery, az Illinoisi Egyetem táplálkozási professzora koordinálta, és a Journal of Nutrition című folyóiratban jelent meg. A kutatók rámutattak, hogy olyan tengerimalacokat vizsgáltak, amelyek genetikailag nem voltak hajlamosak az elhízásra, hanem azokat, amelyek az étrendjük miatt tették ezt. Döntésüket a következőképpen motiválták: az emberek többsége nincs genetikailag hajlamos az elhízásra, a nyugati étrend a fő ok. Az amerikai étrend tele van telített zsírokkal és cukorral, amelyek mindegyikét a máj testzsírokká alakítja.
"Kétféle módon lehet zsíros máj: magas zsír- és cukortartalmú étrend és túlzott alkoholfogyasztás. Az első esetben zsíros májnak nevezzük az alkoholmentes alkohol miatt, és az állapot egyre inkább elterjed az amerikaiak körében. "- hívja fel Elizabeth Jeffrey figyelmét.
A kutatók négy tengerimalac-csoportnak tettek ki ellenőrzött étrendet brokkolival vagy anélkül, vagy nyugati étrendben, magas zsír- és szacharózmentes brokkoli nélkül.
A kutatók arról számoltak be, hogy a nyugati étrendet folytató tengerimalacok csoportjának májjában több rákos csomó volt, de mire a brokkolit bevezették étrendjükbe, a csomók száma csökkent. A csomók mérete azonban nem volt érzékeny a brokkoliban található hatóanyagra. Továbbá a kutatók arról számoltak be, hogy ez a fajta étrend növeli a zsír felhalmozódását a májban, de amikor brokkolit adtak az étrendhez, a máj növelte lipidtermelését. Jeffrey rámutatott, hogy a zöldségek bevezetése a tengerimalacok étrendjébe nem vezetett fogyáshoz, de a májuk egészsége javult.
Az eddigi kutatások kimutatták, hogy a szulforafán - a brokkoliban található rákellenes hatóanyag - nagy mennyiségben van jelen apróra vágott vagy párolt zöldségekben.i. A vizsgálatok azt is sugallják, hogy a brokkoli, a karfiol és a kelbimbó mellett képes megakadályozni a zsír felhalmozódását a májban. Kétféle módon lehet zsíros májunk: vagy magas zsír- és cukortartalmú étrend, vagy magas alkoholfogyasztás révén. Az első esetben zsíros májnak nevezzük az alkoholmentes alkohol miatt, és az állapot egyre inkább elterjedt az amerikaiak körében - figyelmeztetett a tanár.
Az eddigi tanulmányok kimutatták, hogy a brokkoli heti három-ötszörös fogyasztása csökkenti a többi rák kialakulásának kockázatát.