CSID Mi történik Dr. Patricia Rusu, táplálkozási szakember számára, milyen az egészséges étkezés a böjtben?
Még mindig böjtöt tartunk karácsonykor, amikor sokan nem lelkesednek az egészséges táplálkozás iránt, és mivel nem szeretnénk hiányolni a szükséges tápanyagokat, beszélgettünk Patricia Rusu táplálkozási szakemberrel, az Egészséges Ön Egyesület elnökével. a böjt megfelelő táplálkozásáról mesélt nekünk. Tehát íme néhány étel, amely nem hiányozhat a tányérról, hogyan lehet visszatérni a kiegyensúlyozott étrendhez a böjt után, hanem az is, hogy milyenek legyenek a kicsik ételei.
Éhgyomorra fogyasztandó ételek
CSID: Milyen ételeket fogyasszunk böjt közben, hogy ne hiányozzanak a szükséges tápanyagok?
Patricia Rusu: Mint embertipológia és mint táplálkozási szakértő, aki az ember egészére tekint, a funkcionális orvoslás szempontjából a böjtöt a rekonstrukció megfelelő időszakának tekintem a 3 Mentális-Lelki-Testi szinten. Így bár a táplálkozás rendkívül fontos pillér, a test megfelelő működésének ebben az időszakban, és nem csak, alapvető szerepe van, és hogyan viszonyulunk pszichológiailag ehhez az időszakhoz. Így pozitívan befolyásolhatjuk a táplálékként bevitt tápanyagok megfelelő felszívódását.
Ételként a tányéron található változatosság és színek segíthetnek felmérni, hogy mi lesz a tápanyag-bevitel.
Az állati fehérjét sokkal könnyebben emészthető fehérjével helyettesítjük, amely nagy előnyökkel jár a szervezet számára. És a fehérjeforrások sokfélesége mellett döntünk, mert megvannak a következők: zöld levelek és zöldségek gazdag színe intenzív színben, gomba, tengeri, ál-gabonafélék, diófélék és magvak, szuperételek kiválasztása, és a lista korlátlan lehet, az információkra való csekély nyitottság mellett.
Akkor nagyon jó minőségű szénhidrátok lennének, és itt élő élelemre gondolok, tele rostokkal. Lehet, hogy nem tudja, de a tökéletes szénhidrát a gyümölcs. És itt lenne egy kérdésem: hány gyümölcsöt eszel naponta télen?
A zsírok ugyanolyan fontosak, mert a tél közepén való tartózkodás, különösen a telítetlen zsírok és a megfelelő bevitel közöttük, jólétet eredményez nekünk: először a mikrobióm, majd az egész rendszer. Közéjük sorolnám az avokádót, a kókuszt, a hidratált diót, néhány magot, például a tököt, a lenet és a kendert, a házi növényi zsírok a kedvenceim, főleg a kesudió, a kiegyensúlyozott bevitel érdekében. Meggyőződhet arról, hogy nem hiányzik-e a gyorsbüfé, ha kissé ötletes vagy és megtanulod az állati eredetű ételek utánzását. Hosszú távon még érdemes is cserélni őket, mivel néhányuk még finomabb és sokkal könnyebben emészthető, és ezt érezni fogja.
Röviden: a színek azok, amelyeket nem szabad kihagynunk a tányérról, rajtuk keresztül számszerűsíthetjük az elfogyasztott tápanyagok sokféleségét is, hova tesszük a kulináris ünnepet.
CSID: Melyek a legjobb fehérjeforrások, amelyeket böjt közben enni lehet?
Patricia Rusu: Nagy bizalommal támogatom a fehérje bevitelét mindenből, amit a természet ad nekünk, mert végül fehérje mindenben létezik: spenótban, banánban, bogyóban stb. Az állati fehérje helyettesítőjeként azonban azok számára, akik megszokták a hús és tejtermékek fogyasztását, nyilvánvalóan az összes növényi eredetű fehérjeforrás sokféleségét választanám. Annyiféle gombáról, pseudocerealról beszélünk, mint a quinoa, a hajdina, a köles vagy a moszat, így kiváló minőségű fehérjebevitelt biztosítanak számunkra. Ha csúcsot készítenék, akkor egyértelműen a zöldségek és a zöldségek vannak az első helyen, mert az élő táplálék forrása is érvényesül, az enzimatikus tényező, amely támogatja az oxigén képződését a sejtek szintjén és a mitokondrium rekonstrukcióját, az energiagyárak. És az energia az, amit akarunk, nem?
CSID: Bár feladunk bizonyos ételeket, és elvárjuk, hogy lefogyjon néhány kilót, mivel kísértésbe esünk az egészségtelen ételek választása mellett, hízunk. Hogyan nem hízunk el a koplalásban?
Patricia Rusu: Minderre utalva, amit korábban említettem. Nyitottság az információk, az új ízek iránt, sokkal sokoldalúbb, a színek és a sokszínűség révén egyensúlyban van a tányérban. Ez minden bizonnyal olyan ünnep lesz, amely sokkal könnyebbnek érzi magát.
CSID: Hogyan kell kinéznie a kiegyensúlyozott étrend utáni gyors visszatérésnek?
Patricia Rusu: Szerintem a kiegyensúlyozott étrend is böjtöl, ha elvégzed a házi feladataidat. Soha nem szabad egyensúlyhiányban élnünk, különösen a táplálkozás terén. Aki törődik a saját egészségével és testével, nyitott lesz az étkezési oktatásra. Sőt, azt gondolom, hogy KELL lett, tekintve az elhízás és az anyagcsere-betegségek veszélyét, amelyek az elmúlt években sújtottak minket, szemben az allopátiás gyógyszerrel, amely még mindig a viharos tengerekben úszik, de amelyet éppen így lehetne elkerülni: oktat minket hogyan kell vigyázni erre a három szempontra: test, elme, lélek. Nem törődve ezekkel a kérdésekkel, bármennyire is kegyetlen vagyok, egyenesen azt kell mondanom, hogy MI vagyunk azok, akik megbetegszenek. Kegyetlen valóság, de szükséges a tudatossághoz.
Tehát ugyanazok az étkezési szabályok érvényesek az év minden napján, még akkor is, ha megváltoztatja az elfogyasztott fehérje formáját.
CSID: Milyen veszélyeket rejthetnek a böjt napjai mögött?
Patricia Rusu: Információ hiány. Egyébként ez a saját választása.
Böjt gyermekek, terhes nők és szoptatás alatt
CSID: Nem szabad megfeledkeznünk azokról az emberekről, akik bizonyos betegségekben szenvednek, és rosszabbá tehetik helyzetüket, ha elhanyagolják étrendjüket. Betegség esetén kerülnünk kell a koplalást?
Patricia Rusu: Attól függ, milyen állapotról beszélünk. A böjt azonban néhányuk számára csodákra képes. Különösen az elhízás hátterében állók. Ez a vita hosszú, ismételten tájékoztatásra és egyensúlyra szólítok fel.
CSID: Szeretnék egy kicsit beszélni a terhesség alatti böjtről és a szoptatásról is. Milyen kockázatokat tehetnek ki a kismamák a terhességre. Ami a szoptató és az éhező nőket illeti, hogyan befolyásolhatják azok a baba egészségét?
Patricia Rusu: A terhes vagy szoptató nők abszolút egészséges, normális nők, nem hiszem, hogy nagyböjt idején sarokba kellene helyezni őket. Ha kiegyensúlyozza az egyes élelmiszer-kategóriák bevitelét, jól érzi magát, és nincs más problémája, amelyet az ön felügyelete alatt álló szakember észlelt, akkor a böjt is örömmel fogadható: segíthet egy terhes nőnek a jobb átszállásban, vagy segíthet a csecsemőben megszabadulni a gázoktól. és kólika, még. Azt szeretném hangsúlyozni, hogy a böjtnek nem kell hierarchikusnak lennie, a böjtben még egészségesebbet is ehetünk, mint az év más szakaiban, és ez igaz bárkinek, beleértve a terhes nőket vagy a különféle betegségekben szenvedőket is.
CSID: Hány éves korban böjtölhettek a gyerekek? Befolyásolható-e valamilyen módon az egészségük? Végül is kicsit szeszélyesebbek, és még ha az ételeket is egészségesre cseréljük, nem biztos, hogy tetszenek nekik, ezért hiányozhatnak bizonyos vitaminok és tápanyagok.
Patricia Rusu: Ez a legnagyobb kihívás a szülők számára általában. Például a gyermekeim minden nap "böjtöt" esznek. Az egyetlen étkezés, amelyet nem "irányítok", az ebéd, amikor iskolában vagyok. Egyébként csak főzök és böjtre készülök, többnyire vegánok vagyunk. És soha nem vetettük ki őket, mindegyiket megkóstoltuk és megtanultunk hallgatni a testünkre: hogyan érezzük magunkat egy kiadós étel elfogyasztása után, például burgonyapürével szelet (a gyermeknek adott klasszikus étkezés) és hogy érezzük magunkat étkezés után egy szelet paprika, uborka és sült saláta kitûnõ salátával, citrom és menta mártással. Oké, a kezdetektől fogva nem fogadtak el salátát burgonya helyett, de kitartóan és lassan, lassan megtanultuk az ízlelőbimbóinkat és ezekkel az új ízekkel, egészen addig, amíg nem kezdtük előnyben részesíteni őket. Különösen, hogy nem volt kedvünk lefeküdni. ebéd után aludni. És itt jönnek az ötletek arról, hogyan jön létre az energia a testünkben, mert ez a végső cél, hogy minél több energiánk legyen, a lehető leghosszabb életszakaszig, igaz? Energia = élet.
Nem állítom, hogy ennek mindenkinek normálisnak kell lennie, mindenki tartozik magának és a családjának, hogy minél többet és minél jobban tájékozott legyen, és hogy saját maga döntsön.
A "szeszélyes" babákhoz való visszatéréshez itt nyilvánvalóan türelemre van szükség. Hetente főzőtanfolyamokat tartok 6–14 éves gyermekek számára, és meglepődöm azon, hogy milyen gyenge a bébiételek sokfélesége otthon. El tudja hinni, hogy találkoztam olyan gyerekekkel, akik 12 éves korukig nem ismerték a banán ízét? Vagy ananász? Vagy akkor ettek utoljára egy almát, amikor a következő osztály gyermeke kínálta fel nekik? Ez arra késztet bennünket, hogy feltegyük a nagy kérdést: MIÉRT? És a válasz nyilvánvaló: szüleik nem esznek gyümölcsöt, ezért ők sem esznek. Sok szülő otthon vásárol gyümölcsöt, de nem kínálja fel példaként.
A gyerekek követik hőseiket, és kik a hőseik? A szülők, nyilván. Tehát kérem, tegyen jót mind önnek, mind gyermekeinek, és egye meg ezeket a gyümölcsöket. Válasszon élénk színeket és ételeket, mert ezek csak előnyökkel járnak: azt mondják, hogy ÉLET, mondják EGÉSZSÉG. Rendben, kombinálja őket a fogyasztás klasszikus örömeivel, de mindig tegye őket a talapzatra. Kövesse azt az elvet, amely nem kudarcot vall, nevezetesen 80% -ban egészséges, 20% -ban csak ízletes. Nem fogja megbánni, és emellett szilárd alapot fog építeni gyermekei egészségéhez. És igen, ebben az értelemben a poszt rendkívül kedvező, HA a fentieket betartják.